Спосіб виробництва морозива "північ" (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива - М: Агропромиздат, 1988, с. 13-80).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підг�ием при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
абрикоси50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат д�онентов, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісокванілін0,1
диня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

360масло вершкове несолоне79,5молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе незбиране36,5цукровий пісок106,5картопляний крохмаль13,5ванілін0,1бенінказа50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу подготовленну�агревании до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лагенарія50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат �тами, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісокванілін0,1
гарбуз50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

/tr>
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
виноград50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену брюкв до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бруква50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досяг�ів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісокванілін0,1
хурма50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фейхоа50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені сливи про температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сливи50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягає�змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
0,1
персики50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
манго50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної Єерного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
актинідія50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", передбачаю�ка незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,550
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
груші50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, видеременним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
скорцонер50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", передбачаю�ка незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

lign="left">50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
якон50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до�осушивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
топісоняшник50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной жи�піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ван
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
стахіс50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпеѻе НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
редис50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, сме�ого цільного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360="0">молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ріпа50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темп� полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кольрабі50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной жирність�, �артофельного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
буряк50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до тим� полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
морква50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності,картопляного крохмалю, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілінмолочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кореневий селера50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиск�єм корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кореневий пастернак50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", пер�ного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
colspan="0">0,1
вівсяний корінь50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сантол50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений салак нарізають, сушать конвективним асивают тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
салак50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає �ельного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмальрожеві яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рамбутан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної�ферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пуласан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", предусматривающе� незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,550
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пепіно50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури ндо досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорниця50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності,картопляного крохмалю, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<ва глазур
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несо="left">45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
аонла50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одноируют молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кизил50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого �аждение, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
черешня5n="0">водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

rowspan="0">молоко сухе незбиране
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,536,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яванські яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним вруют молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
плодоніжки кешью50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, мовляв�изацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
унабіводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
тамарило50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучиван�-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорна сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока�цію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
карамбола
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
зоряні яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмоств не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
джамболан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной жирнос�а, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

t">молочно-шоколадна глазур
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бабако50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають давл�хіх речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ацерола50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності,картопляного крохмалю, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолен">45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
красника50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одновреме молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
журавлина50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухоголаждение, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

n="0">вода
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лохина50
до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
червоний момбин50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мамей50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого �аждение, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мадроно5n="0">водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
малайські яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучио-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мангостан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молоко сухе, �хлажденіе, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лукумуводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лонган50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до доссе фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лічі50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого ц�оворення, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лангсатpan="0">водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ківано50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у по�есь в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
патисони50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молоко сухе, �хлажденіе, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чайоти50="0">водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кабачки50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі СВ� процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
огірки50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухоголаждение, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кавунові кірки
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<0">45
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
велика сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атм�речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
біла сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирн�ска, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванил�d align="left">молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
томати50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають данія сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
баклажани50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной жирнос�а, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілінмолочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
папайя50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидаю� вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
жовтий момбин50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ний жир�еска, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілінмолочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вишня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають давлениеществ не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
алича50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, м�ртофельного крохмалю, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

глазур
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несдп="left">45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні компоненти готують за традиційною технологією.

Підготовлені абрикоси, або диню, або бенинказу, або лагенарії, або гарбуз, або виноград, або брукву, або хурму, або фейхоа, або зливи, або персики, або манго, або актинідію, або мушмулу, або груші, або скорцонер, або дайкон, або якон, або топісоняшник, або топінамбур, або стахіс, або редис, або редьку, або ріпу, або кольрабі, або овочевий перець, або буряк, чи морква, чи кореневу петрушку, або кореневої селера, або кореневої пастернак, або вівсяний корінь, або сантал, або салака, або рожеві яблука, або рамбутан, або пу�, або плодоніжки кеш'ю, або унабі, або тамарило, або чорну сапоту, або карамболу, або зоряні яблука, або джамболан, або билимби, або бабако, або ацеролу, або суницю, або краснику, або журавлину, або лохину, або червоний момбин, або мамей, або мадроно, або малайські яблука, або мангостан, або лукуму, або лонган, або лангсат, або ківано, або патисони, або чайоти, або кабачки, або лічі, або огірки, або кавунові кірки, або велику сапоту, або білу сапоту, або саподиллу, або томати, або баклажани, або фізаліс, або папайю, або жовтий момбин, або барбарис, або вишню, або аличу, або айву, або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С і скидають тиск до атмосферного. Це призводить до випаровування частини залишкової вологи та спучування рослинної сировини.

Останню вказану операцію доцільно здійснювати при тиску, що забезпечує рідкий фазовий стан води, і незначному перевищенні температурою 100°С на поверхні растительногтельное сировину досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю, передбаченої ГОСТ 31457-2012.

Підготовлені молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

Отримане морозиво являє собою масу з включеннями глазурованого рослинної сировини, що має консистенцію попкорну, колір і аромат, характерні для використовуваного сировини.

Хімічний склад морозива збагачений біологічно активними речовинами використовуваного рослинної сировини, а органолептичні властивості є унікальними за рахунок консистенції попкорну у рослинного компонента.

1. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастери�брикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<�осіб виробництва морозива "Північ", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
абрикоси50
молочно-шоколадна глазур50
ний крохмаль
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
13,5
ванілін0,1
диня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з>td align="left">360масло вершкове несолоне79,5молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе незбиране36,5цукровий пісок106,5картопляний крохмаль13,5ванілін0,1бенінказа50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

4. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лагенарії нарі�ператури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лагенарія50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб виробництва�сті, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
0,1
гарбуз50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

6. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жир0">79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
виноград50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпер�е НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бруква50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

8. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока мета�ой води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фейхоа50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

10. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не користовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сливи50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

11. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження,вим методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
персики50
молочно-шоколадна глазур50
вода�одготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісокванілін0,1
манго50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

13. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
актинідія50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної влажнос� з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мушмула50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, з�ухого цільного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несо="left">45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
скорцонер50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, �ма і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
дайкон50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

18. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картофельноивание, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
якон50
молочно-шокола�та цільового продукту 1000

19. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
топісоняшник50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

20. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і внесення�:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
топінамбур50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

21. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охоло�ктивним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
стахіс50
молочно-шоколадна глазур50
водаддготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісокванілін0,1
редис50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

23. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
редька50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при н�, �осушивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ріпа50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

25. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, смеш�го цільного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
овочевий перець50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

27. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений буряк нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одновреме молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
буряк50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

28. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картофельноивание, відрізняється тим, що підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
морква50
молоч�0">до виходу цільового продукту 1000

29. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
коренева петрушка50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту сухиѽенти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кореневий селера50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

31. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенизаци�арезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кореневий пастернак50
молочно-шоколадна глазур32. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вівсяний корінь50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

33. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять у смесidth="90%" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сантол50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

34. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, ві�ерживают під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
салак50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

35. Спосіб виробництва морЕла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
каап="0">0,1
рожеві яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

36. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рамбутан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

37. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пуласан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

38. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, з�ухого цільного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
/tr>
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

39. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, сб0расивают тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
�е з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пепіно50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

40. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучивани�днією глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорниця50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картофельнливание, відрізняється тим, що підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
брусниця50
молочно-шоко�ходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
�wspan="0">106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
аонла50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

43. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компон�e">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кизил50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

44. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, отли�витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
черешня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

45. Спосіб виробництва � масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
olspan="0">0,1
яванські яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

46. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
плодоніжки кешью50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

47. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під давл�анием унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
унабі50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

48. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, сме�ого цільного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорна сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

50. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одноврзируют молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
карамбола50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

51. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картофелѺаливание, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
зоряні яблука50
до виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з�="0">36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
джамболан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

53. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазирщем співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
билимби50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

54. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолоджений�вним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бабако50
молочно-шоколадна глазур50
водадо �отовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісокванілін0,1
ацерола50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

56. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
суниця50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

57. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, видеременним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
красника50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілі�"left">молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

59. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лохина50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

60. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням до�околадной глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
червоний момбин50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

61. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, карт і загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мамей50
молочно-шоко�ходу цільового продукту 1000

62. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мадроно50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процессеcellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
малайські яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і гарту вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мангостан50
молочно-шоколадна глазур50
вода
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісокванілін0,1
лукуму50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лонган50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

67. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при н�, �осушивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лічі50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

68. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, смеш�го цільного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
ве з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ківано50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одновременниЂ молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
патисони50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картофелѺаливание, відрізняється тим, що підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чайоти50
молочно-шоколаднацелевого продукту 1000

72. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кабачки50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а когаме="none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
огірки50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

74. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, отлности, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кавунові кірки50
молочно-шоколадна глазур50
вода
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пе�0">13,5
ванілін0,1
велика сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

76. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точносleft">360

масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
біла сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

77. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвектаС, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
саподілла50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

78. Спосіб виробництва�сті, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
0,1
томати50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

79. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молtd align="left">79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
баклажани50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

80. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпв полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фізаліс50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока це�євою води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

82. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко сухе незбиране
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
жовтий момбин50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення�ерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
барбарис50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

84. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картофельаливание, відрізняється тим, що підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вишня50
молочно-шоко�ходу цільового продукту 1000

85. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
owspan="0">106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
алича50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

86. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компонентtr>

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
айва50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва морозива "Північ", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, отличающ�вають під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне79,5
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране36,5
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000



 

Схожі патенти:
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, різання, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушування в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки тописолнечника, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до харчової промисловості, зокрема до технології виробництва морозива. Готують рецептурні компоненти, нарізають при необхідності і сушать рослинна сировина конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, інвертний сироп, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Отриману суміш пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют. В процесі фризерования в суміш вводять глазуроване рослинна сировина. Здійснюють фасування і загартовування отриманого продукту. Поліпшуються органолептичні властивості морозива. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до харчової промисловості, зокрема до технології виробництва морозива. Готують рецептурні компоненти. Нарізають і висушують рослинна сировина конвективним методом до проміжної вологості. Сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Потім досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко нежирне згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Отриману суміш пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют. В процесі фризерования в суміш вводять глазуроване рослинна сировина. Здійснюють фасування і загартовування отриманого продукту. Поліпшуються органолептичні властивості морозива. 87 н. п. ф-ли.
Спосіб містить підготовку рецептурних компонентів, різання яблук, їх сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла бутербродного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, курячих яєць, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованих яблук, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує поліпшення органолептичних властивостей.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують цукром. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, різання при необхідності, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушування в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Up!