Спосіб виробництва морозива "морозко" пломбіру (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива. - М: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенизацЕушат конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

50
молоко 3,2% жирності360
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
диня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної готовленную бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агар�>td align="left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лагенарія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питѸю підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароидшоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жирносolspan="0">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
виноград50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид<"left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жирн0">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
хурма50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид<"left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жирно>106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
сливи50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомрезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агар�align="left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жирн0">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
манго50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомнарезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агар�>td align="left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мушмула50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питво�підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

>шоколадна глазур
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,="right">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
скорцонер50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію� нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агарои�n="left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жирно>106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
якон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомо�ік нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�ло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
топінамбур50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і пиѽию підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агарои�n="left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ний жир="0">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
редис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид<"left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жирносolspan="0">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
ріпа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гоморезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агар�d align="left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�/td>106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
овочевий перець50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і Ђению підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид<"left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной owspan="0">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
морква50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, р� петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кореневий селера50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, сахвку і загартовування, згідно винаходу підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
кореневий пастернак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при следующеммолоко 3,2%-ной жирності360масло вершкове несолоне106,1молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене39,3витяжка тописолнечника90цукровий пісок115,5желатин1,4агароид1,4вівсяний корінь50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухо�изацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісокагароид1,4
сантол50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при с0">молоко 3,2% жирності360масло вершкове несолоне106,1молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене39,3витяжка тописолнечника90цукровий пісок115,5желатин1,4агароид1,4салак50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з саха�питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
сахаtd>
агароид1,4
рожеві яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">молоко 3,2% жирності360масло вершкове несолоне106,1молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене39,3витяжка тописолнечника90цукровий пісок115,5желатин1,4агароид1,4рамбутан50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молок�а, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
1,4
агароид1,4
пуласан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописол/p>

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
питанга50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной ж�хого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
пепіно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, ісп�

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чорниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ний жир�го знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
брусниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерова�ма ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
аонла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ний жир�го знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
кизил50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерів�ма ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
черешня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной ж�хого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
яванські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколользуют при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
плодоніжки кешью50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молок молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
унабі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фриз�чностью ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
тамарило50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-но� сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

желатин
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника1,4
агароид1,4
чорна сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процеѰссе з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
карамбола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-но� сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
зоряні яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур�наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
джамболан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-но� сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
билимби50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерів�ма ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
бабако50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной жи�ого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
ацерола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фр�точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
суниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-но� сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
красника50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, ісп�

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
журавлина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирн�про знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
лохина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш �іі по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
червоний момбин50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3�лока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
мамей50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерів�ма ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мадроно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной ж�хого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка топісоняшник/tr>
желатин1,4
агароид1,4
малайські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глари наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мангостан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-но� сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
лукуму50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерів�ма ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лонган50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной жи�ого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерозания, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
лічі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерів�ма ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лангсат50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ной ж�хого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечникажелатин1,4
агароид1,4
ківано50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фр�точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
патисони50
шоколадна глазур50

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукроммолоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чайоти50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагревдосушивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кабачки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000
витяжка тописолнечника
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,590
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
огірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одновреме�азируют шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кавунові кірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі вир�ка 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
велика сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням б�азурью і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
біла сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва� 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
м�90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
саподілла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досу� суміш в процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
томати50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва мій жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
�а90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
баклажани50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, дЏт в суміш в процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
фізаліс50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва ой жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сідп="right">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
папайя50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у пооцессе фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
жовтий момбин50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі вироб�а 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухоеht">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
барбарис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
вишня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва мо жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе"right">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
алича50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення з�використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
айва50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, предусма�о, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежиренецукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні компоненти готують за традиційною технологією.

Підготовлені абрикоси, або диню, або бенинказу, або лагенарії, або гарбуз, або виноград, або брукву, або хурму, або фейхоа, або зливи, або персики, або манго, або актинідію, або мушмулу, або груші, або скорцонер, або дайкон, або якон, або топісоняшник, або топінамбур, або стахіс, або редис, або редьку, або ріпу, або кольрабі, або овочевий перець, або буряк, чи морква, чи кореневу петрушку, або кореневої селера, або кореневої пастернак, або вівсяний корінь, або сантол, або салака, або рожеві яблука, або рамбутан, або пуласан, або питангу, або пепіно, або чорницю, або брусницю, або аонлу, або кизил, або черешню, або яванські яблука, або плодоніжки кешью, ибабако, або ацеролу, або суницю, або краснику, або журавлину, або лохину, або червоний момбин, або мамей, або мадроно, або малайські яблука, або мангостан, або лукуму, або лонган, або лангсат, або ківано, або патисони, або чайоти, або кабачки, або лічі, або огірки, або кавунові кірки, або велику сапоту, або білу сапоту, або саподиллу, або томати, або баклажани, або фізаліс, або папайю, або жовтий момбин, або барбарис, або вишню, або аличу, або айву, або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного. Це призводить до випаровування частини залишкової вологи та спучування рослинної сировини.

Останню вказану операцію доцільно здійснювати при тиску, що забезпечує рідкий фазовий стан води, і незначному перевищенні температурою 100°C на поверхні рослинної сировини протягом часу, достатнього для повного прогріву сировини до зазначеної температури.

Потім рослинна сировина досушують у полі� 31457-2012.

Витяжку тописолнечника готують за аналогією з витяжкою цикорію шляхом його підготовки, різання, смаження, заливки питною водою у співвідношенні по масі 1:(3÷5), кип'ятіння і фільтрування рідкої фази.

Підготовлені молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку тописолнечника, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

Отримане морозиво являє собою масу з включеннями глазурованого рослинної сировини, що має консистенцію попкорну, колір і аромат, характерні для використовуваного сировини.

Хімічний склад морозива збагачений біологічно активними речовинами використовуваного рослинної сировини, а органолептичні властивості є унікальними за рахунок консистенції попкорну у рослинного компонента.

1. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурни�ахаром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені абрикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
115,5
желатин1,4
агароид1,4
абрикоси50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

2. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у п�по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
диня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молок�а, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
1,4
агароид1,4
бенінказа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

4. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовую�owspan="0">молоко 3,2% жирності

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лагенарія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молокацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

ight">1,4
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
гарбуз50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

6. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
виноград50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, ліниве брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароидшоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

8. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко незбиране згущене з цукром
молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
хурма50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, отличающийс�т під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
фейхоа50
� до виходу цільового продукту 1000

10. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з саха">22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
сливи50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

11. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні �ивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�тами, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
персики50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000
>�итяжка тописолнечника
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
манго50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

13. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у пооцессе фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
актинідія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, передба�ого, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежиренецукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мушмула50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазируютти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
груші50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, моло�ка, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

1,4
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
агароид1,4
скорцонер50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при ">молоко 3,2% жирності360масло вершкове несолоне106,1молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене39,3витяжка тописолнечника90цукровий пісок115,5желатин1,4агароид1,4дайкон50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

18. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного молока су�, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

1,4
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
якон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

19. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
топісоняшник50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

20. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, �ня, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатинтопінамбур50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

21. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
стахіс50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

22. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного., молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, �онвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
50
водадо виходу цільового продукту 1000

23. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове не align="right">45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
редька50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним асивают тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
ріпа50
шоколадна глазур50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кольрабі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атм�речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
овочевий перець50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000<�их компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла облікового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений буряк нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
<="0">витяжка тописолнечника
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
буряк50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

28. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі �ссе фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
морква50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

29. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, предусма�о, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе обеspan="0">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
коренева петрушка50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кореневий селера50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

31. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбиро несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе�ght">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кореневий пастернак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

32. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення содер�ьзуют витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
вівсяний корінь50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

33. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептом� з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
115,5
желатин1,4
агароид1,4
сантол50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

34. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у і по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
салак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

35. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, моло�ка, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

атин
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника901,4
агароид1,4
рожеві яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

36. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнеч�llspacing="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
рамбутан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

37. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молокпастеризацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісокагароид1,4
пуласан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

38. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі с т�d align="right">360

масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
питанга50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

39. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску,�е, відрізняється тим, що підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатинпепіно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

40. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чорниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, �ивним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
50
водадо виходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несодп="right">45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
аонла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

43. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним асивают тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кизил50
шоколадна глазур50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
черешня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

45. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атЅ речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
яванські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1�рних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиранеtd align="left">витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
плодоніжки кешью50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

47. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучиван�урью і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
унабі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

48. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, предусматр�молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і пив свій води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск го атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
115,5
желатин1,4
агароид1,4
тамарило50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла облікового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під розподілом при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують про поле НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю дующем співвідношенні з ж се з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чорна сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

50. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несоленЀного піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
1,4
агароид1,4
карамбола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

51. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компонент�r>

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
зоряні яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, моди, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий песоd align="left">агароид1,4
джамболан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

53. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з>td align="right">360

масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
билимби50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

54. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяие, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
�>tr>бабако50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

55. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
ацерола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

56. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, ліниве суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароиtd align="left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

57. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
красника50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену журавлину з�ри не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
журавлина50
� до виходу цільового продукту 1000

59. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з сахаро2,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лохина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

60. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагрівання�омбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
червоний момбин50
шоколадна глазур50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
мо�td align="right">39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мамей50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

62. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучий глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мадроно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, предусма�о, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе обезжи0">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
малайські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту сухі�жкп тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мангостан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

65. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних харом, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
115,5
желатин1,4
агароид1,4
лукуму50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш �іі по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лонган50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

67. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, мовляв�ска, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
1,4
агароид1,4
лічі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

68. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при слерап="0">молоко 3,2% жирності

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лангсат50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного молока з�ю, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

n="right">1,4
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
ківано50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
патисони50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, а�ющійся тим, що підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

72. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жирно>106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кабачки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризеровани� проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
50
водадо виходу цільового продукту 1000

74. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
ма�е з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кавунові кірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

75. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бо�нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
велика сапота50
до виходу цільового продукту 1000

76. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
біла сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

77. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжний�мосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
саподілла50
шоколадна глазур50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
/td>39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
томати50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

79. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферн� менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
баклажани50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000
витяжка тописолнечника
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,590
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
фізаліс50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі З�се фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
папайя50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

82. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, передбачає�, �олока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирений�pan="0">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
жовтий момбин50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не мен�іка, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
барбарис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

84. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних каром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
115,5
желатин1,4
агароид1,4
вишня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

85. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, іс�r/>

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
алича50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

86. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, моло�ка, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
1,4
агароид1,4
айва50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступне засідання молоко 3,2% жирності

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000



 

Схожі патенти:
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки тописолнечника, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до харчової промисловості, зокрема до технології виробництва морозива. Готують рецептурні компоненти, нарізають при необхідності і сушать рослинна сировина конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, інвертний сироп, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Отриману суміш пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют. В процесі фризерования в суміш вводять глазуроване рослинна сировина. Здійснюють фасування і загартовування отриманого продукту. Поліпшуються органолептичні властивості морозива. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до харчової промисловості, зокрема до технології виробництва морозива. Готують рецептурні компоненти. Нарізають і висушують рослинна сировина конвективним методом до проміжної вологості. Сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Потім досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко нежирне згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Отриману суміш пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют. В процесі фризерования в суміш вводять глазуроване рослинна сировина. Здійснюють фасування і загартовування отриманого продукту. Поліпшуються органолептичні властивості морозива. 87 н. п. ф-ли.
Спосіб містить підготовку рецептурних компонентів, різання яблук, їх сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла бутербродного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, курячих яєць, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованих яблук, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує поліпшення органолептичних властивостей.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують цукром. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, різання при необхідності, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушування в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром. Змішують молоко 3,2% жирності, вершки 40%-ної жирності, масло вершкове селянське, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Up!