Спосіб виробництва морозива "антарктида" (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива. - М: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно изобр� під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
абрикоси50
шоколадна глазур50
водадо виходу� "Антарктида", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежиренецукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
диня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процмассе з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
бенінказа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картофие, згідно винаходу, підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лаге0">50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло сливочн�">45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
гарбуз50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають�анія сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
виноград50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготов� цільного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок align="right">28,2
бруква50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
хурма50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фейхоа про температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
фейхоа50
шоколадна глазур50
водадо виходу целеарктида", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежиренецукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
сливи50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
персики50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, ка� згідно винаходу, підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
манго50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянськемолоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
актинідія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосфеменее 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
мушмула50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає подготовкцельного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок дл�="right">28,2
груші50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
скорцонер50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно з�т під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
дайкон50
шоколадна глазур50
водадо виходу целЂарктида", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежиренецукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
якон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять у смошении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
топісоняшник50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, каѸвание, згідно винаходу, підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
тolspan="0">50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
олія слив�"right">45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
стахіс50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, сбр�тримання сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
редис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку �льного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок align="right">28,2
редька50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ріпа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кольрабі�про температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кольрабі50
шоколадна глазур50
водадо виходу �"Антарктида", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе обезжире�lspan="0">90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
овочевий перець50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадьзуют при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
буряк50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картофельЕогласно винаходу, підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
моркваводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове хрест�olspan="0">45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
коренева петрушка50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до ті�, �осушивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кореневий селера50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тб, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
108
картопляний крохмаль28,2
кореневий пастернак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерован�ю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
вівсяний корінь50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, каивание, згідно винаходу, підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

>tr>
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
сантолводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове крес�>45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
салак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче�про досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
рожеві яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає по�сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий �28,2
рамбутан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точнalign="right">360

масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
пуласан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно �ивают під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
питанга50
шоколадна глазур50
водадо виходу центарктида", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежиренецукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
пепіно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять у смошении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
чорниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, ка� згідно винаходу, підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
брусниця50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянськемолоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
аонла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного �, �лазируют шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кизил50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку р�покрівельного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пес 28,2
черешня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

n="0">360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
яванські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, з�вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
плодоніжки кешью50
шоколадна глазур

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
унабі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
тамарило50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла слтофельного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
�owspan="0">50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%lign="right">92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
карамбола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до пр�ня до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
зоряні яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим,�мешивание молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника108
картопляний крохмаль28,2
джамболан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компон"none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
билимби50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію,� нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
бабако50
">до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ацерола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучиной глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
суниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла слтофельного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крахмаd align="left">шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко сухе незбиране
молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
журавлина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нбики, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лохина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в сніе молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка топісоняшник�t">108
картопляний крохмаль28,2
червоний момбин50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компо�="none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
мамей50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, р�нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
мадроно50
до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське9span="0">молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
малайські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск дх речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
мангостан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготов�про цільного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок align="right">28,2
лукуму50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лонган50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винайдений�ленням при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лічі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового �так", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лангсат50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю дующем співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ківано50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картофельЕогласно винаходу, підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
патисониводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянськемолоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
чайоти50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосфернонее 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кабачки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає подготовкцельного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий песоtd align="right">28,2
огірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

">360

масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кавунові кірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, з�посади, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
велика сапота50
шоколадна глазур

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю+2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе цілий�>30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
біла сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, дять у суміш в процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
саподілла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла слтофельного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ної жирн�pan="0">92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
баклажани50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжний�мосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
фізаліс50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в спие молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечникакартопляний крохмаль28,2
папайя50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а �"0" frame="none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
жовтий момбин50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастерибарбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

т же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
барбарис50
шоколадна глазур50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
вишня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
алича50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картофельногласно винаходу, підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
айва50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянськемолоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні компоненти готують за традиційною технологією.

Підготовлені абрикоси, або диню, або бенинказу, або лагенарії, або гарбуз, або виноград, або брукву, або хурму, або фейхоа, або зливи, або персики, або манго, або актинідію, або мушмулу, або груші, або скорцонер, або дайкон, або якон, або топісоняшник, або топінамбур, або стахіс, або редис, або редьку, або ріпу, або кольрабі, або овочевий перець, або буряк, чи морква, чи кореневу петрушку, або кореневої селера, або кореневої пастернак, або вівсяний корінь, або сантол, або салака, або рожеві яблука, або рамбутан, иблоки, або плодоніжки кеш'ю, або унабі, або тамарило, або чорну сапоту, або карамболу, або зоряні яблука, або джамболан, або билимби, або бабако, або ацеролу, або суницю, або краснику, або журавлину, або лохину, або червоний момбин, або мамей, або мадроно, або малайські яблука, або мангостан, або лукуму, або лонган, або лангсат, або ківано, або патисони, або чайоти, або кабачки, або лічі, або огірки, або кавунові кірки, або велику сапоту, або білу сапоту, або саподиллу, або томати, або баклажани, або фізаліс, або папайю, або жовтий момбин, або барбарис, або вишню, або аличу, або айву, або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного. Це призводить до випаровування частини залишкової вологи та спучування рослинної сировини.

Останню вказану операцію доцільно здійснювати при тиску, що забезпечує рідкий фазовий стан води, і незначному перевищенні температури 100°C на поверхні рослинного �льное сировину досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю, передбаченої ГОСТ 31457-2012.

Витяжку тописолнечника готують за аналогією з витяжкою цикорію шляхом його підготовки, різання, смаження, заливки питною водою у співвідношенні по масі 1:(3÷5), кип'ятіння і фільтрування рідкої фази.

Для приготування інвертного сиропу рецептурну кількість цукрового піску заливають питною водою у співвідношенні по масі 25:11 і інвертують виннокам'яної або лимонною кислотою протягом 45±5 хвилин у відповідності зі стандартною технологією (Технологічна інструкція по виробництву морозива. - М: Агропромиздат, 1998, с. 14-15).

Підготовлені молоко 3,2% жирності, масло вершкове селянське, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку тописолнечника, інвертний сироп, картопляний крохмаль і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

Отримане морозиво являє собою масу з включеннями глазурованого рослинної сировини, що має консистенцію попкорну, колір і аромат, характерні для используе�ительного сировини, а органолептичні властивості є унікальними за рахунок консистенції попкорну у рослинного компонента.

1. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені абрикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянськемолоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
абрикоси50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

2. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, дот в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
диня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого цільно�ацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

n="left">шоколадна глазур
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль50
водадо виходу цільового продукту 1000

4. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
е45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лагенарія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають давши�речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
гарбуз50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

6. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування мовляв�яжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропувиноград50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ной жирност0">92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
бруква50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

8. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при�ми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
хурма50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб виробництва морозива "Антарктида� селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
28,2
фейхоа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

10. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
сливи50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

11. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
персики50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

12. Спосіб виробництва морозива "Антаркт�ого селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
28,2
манго50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

13. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
актинідія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним метоают тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
мушмула50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб виробництва морозива "Антаркт�ого селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
28,2
груші50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
скорцонер50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методют тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
дайкон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

18. Спосіб виробництва морозива "Антаркти�го селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
28,2
якон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

19. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
топісоняшник50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

20. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвектив�скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
топінамбур50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

21. Спосіб виробництва морозива "Анта�очного селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
28,2
стахіс50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

22. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
редис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

23. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
редька50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб виробництва морозива "Антаркти�го селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
28,2
ріпа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

25. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кольрабі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним�асивают тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
овочевий перець50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

27. Спосіб виробництва морозива "Ан�ивочного селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений буряк нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
28,2
буряк50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

28. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
морква50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

29. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвектив скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
коренева петрушка50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва мороженогла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечникаd align="left">картопляний крохмаль28,2
кореневий селера50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

31. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному соотношной жирності

360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кореневий пастернак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

32. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, отличающийсѴерживают під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
вівсяний корінь50
шоколадна глазур50
вода�щий підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка�опа108
картопляний крохмаль28,2
сантол50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

34. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при сcolspan="0">молоко 3,2% жирності

360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
салак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

35. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, оажности, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
рожеві яблука50
шоколадна глазур/p>

36. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
рамбутан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

37. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і в�щем співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
пуласан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

38. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастериз�тангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
питанга50
до виходу цільового продукту 1000

39. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
пепіно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

40. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не �ечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
чорниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, фризерование, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
50
водадо виходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянськемолоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
аонла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

43. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, дЏт в суміш в процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кизил50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

44. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого цельн�цію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмальшоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

45. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
яванські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

46. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100 до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
плодоніжки кешью50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

47. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, смеренного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропуунабі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

48. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ний жир�wspan="0">92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
тамарило50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під д�чиванием чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
чорна сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

50. Спосіб виробництва морозива "Ан�ивочного селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
картопляний крохмаль28,2
карамбола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

51. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точ�ign="right">360

масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
зоряні яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джевании до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
джамболан50
шоколадна глазур50
водадо вихід�отовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжк�ропа108
картопляний крохмаль28,2
билимби50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

54. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують пр�"0">молоко 3,2% жирності

360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
бабако50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

55. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, �і, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ацерола50
шоколадна глазур50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
суниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

57. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, і:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
красника50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастери�люкву сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
журавлина50
шоколадна глазур50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежиренецукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лохина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

60. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, ісп�>table width="90%" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">молоко 3,2% жирності360масло вершкове селянське92,7молоко сухе незбиране45молоко сухе знежирене30,1витяжка тописолнечника90цукровий пісок для інвертного сиропу108картопляний крохмаль28,2червоний момбин50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

61. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пасний мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
мамей50
шок виходу цільового продукту 1000

62. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

">витяжка тописолнечника
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
мадроно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не м�чника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
малайські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого обезж�лаждение, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2<ва глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

65. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське 45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лукуму50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одновѸруют шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лонган50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

67. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого мета�изацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмальшоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

68. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масtd>45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
лангсат50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають давл�речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ківано50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування мо�тяжкі, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропупатисони50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
чайоти50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

72. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском �кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кабачки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва морозива "Антаркт�ого селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
28,2
огірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

74. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
кавунові кірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

75. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену велику сапоте�до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
велика сапота50
шоколадна глазур50
вода�щий підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
108
картопляний крохмаль28,2
біла сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

77. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти іс�align="left">молоко 3,2% жирності

360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
саподілла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

78. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і закаливан�сті, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

� виробництва морозива "Антарктида", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
томати50
шоколадна глазур50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
баклажани50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

80. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризі�ністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
фізаліс50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастериз�пайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
папайя50
шдо виходу цільового продукту 1000

82. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбираневитяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
жовтий момбин50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують �s використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
барбарис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

84. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастери�ишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
вишня50
шок виходу цільового продукту 1000

85. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
алича50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

86. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять у змішуванні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
айва50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризаци�і нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку тописолнечника, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове селянське92,7
молоко сухе незбиране45
молоко сухе знежирене30,1
витяжка тописолнечника90
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
яблука50
шоо виходу цільового продукту 1000



 

Схожі патенти:
Група винаходів відноситься до харчової промисловості, зокрема до технології виробництва морозива. Готують рецептурні компоненти, нарізають при необхідності і сушать рослинна сировина конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, інвертний сироп, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Отриману суміш пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют. В процесі фризерования в суміш вводять глазуроване рослинна сировина. Здійснюють фасування і загартовування отриманого продукту. Поліпшуються органолептичні властивості морозива. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до харчової промисловості, зокрема до технології виробництва морозива. Готують рецептурні компоненти. Нарізають і висушують рослинна сировина конвективним методом до проміжної вологості. Сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Потім досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко нежирне згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Отриману суміш пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют. В процесі фризерования в суміш вводять глазуроване рослинна сировина. Здійснюють фасування і загартовування отриманого продукту. Поліпшуються органолептичні властивості морозива. 87 н. п. ф-ли.
Спосіб містить підготовку рецептурних компонентів, різання яблук, їх сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла бутербродного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, курячих яєць, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованих яблук, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує поліпшення органолептичних властивостей.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують цукром. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, різання при необхідності, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушування в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром. Змішують молоко 3,2% жирності, вершки 40%-ної жирності, масло вершкове селянське, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в поле СВЧдо досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Up!