Спосіб виробництва морозива "антарктида" (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива - М: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, подгот�м при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
абрикоси50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового про, �редусматривающем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

картопляний крохмаль
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
28,2
ванілін0,1
диня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фрllpadding="0" cellspacing="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
бенінказа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної вод�овленную лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лагенарія50
твердий раститехода цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиранеtify">цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
гарбуз50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту суѾненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
виноград50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, карт і загартовування, згідно винаходу, підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
бруква50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
хурма50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспуч�стительним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
фейхоа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, моьевой води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло з�lign="justify">85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
персики50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не ні�ижения вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
манго50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку до рецептурних�хого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фрезерування, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмальактинідія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
мушмула50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені груші нарізають, сушать конже 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
груші50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000<атривающем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для �gn="justify">28,2
ванілін0,1
скорцонер50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступного ро"0">молоко 3,2% жирності

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
дайкон50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенизациюконвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
якон50
твердий рослинний жир50

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
топісоняшник50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не меЂ при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
топінамбур50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, каку і загартовування, згідно винаходу, підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
стахіс50wspan="0">водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
редис50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспуч�стительним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
редька50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, моьевой води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло � align="justify">85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кольрабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температ� у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
овочевий перець50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецеп�олока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмальбуряк50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
морква50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кореневу петрушку нарізу�ратури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
коренева петрушка50
твердий рослинний жир50
водадо ви�ного "Антарктида", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кореневий селера50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фрезерування, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше�і наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кореневий пастернак50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного се, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло слі�="justify">85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
сантол50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не ниж�ижения вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
салак50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку до рецептурних�хого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмальрожеві яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
рамбутан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пуласан нарізають, сушать � нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
пуласан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продуредусматривающем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інверсія�y">28,2
ванілін0,1
питанга50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному смолоко 3,2%-ной жирності

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
пепіно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризеровани�точної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
чорниця50
твердий рослинний жир50

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе про�опа108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
брусниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують тотношении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
аонла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картофеакаливание, згідно винаходу, підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

"0">вода
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кизил50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
черешня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одноврем�лазируют твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
яванські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолина і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
унабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжно�сферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
тамарило50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі вироб�2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропуванілін0,1
чорна сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступного ро"0">молоко 3,2% жирності

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
карамбола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенизаарезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
зоряні яблука50
тверд�lspan="0">до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молокtd align="justify">18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
джамболан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, дос вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
билимби50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, мтьевой води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілінтвердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
ацерола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при наники, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
суниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі вироб�2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108ванілін0,1
красника50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
журавлина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, живают під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лохина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продпредусматривающем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий�малий28,2
ванілін0,1
червоний момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компонене">

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
мамей50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, па�місячний мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
мадроно50
твердий растительни цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
малайські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мальним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
мангостан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несоленогопитьевой води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілінтвердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лонган50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагреванвают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лічі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку до рецептурних�ого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмальлангсат50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фрезерування, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
ківано50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені патисони нарізають, сушать � нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
патисони50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового п�а", передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
чайоти50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фриpadding="0" cellspacing="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кабачки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, �ленні огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
огірки50
твердий рослинний�елевого продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кавунові кірки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням біль�ельним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
велика сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолина і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілінтвердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко сухе незбиране
молоко 3,2% жирності180
85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
саподілла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, видерживаюим спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
томати50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі произвоой жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропуванілін0,1
баклажани50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю�"justify">180

масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
фізаліс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і закаливаниети, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
папайя50
твердий рослинний жир50

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
жовтий момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазирую співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
барбарис50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, карт і загартовування, згідно винаходу, підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вода
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
вишня50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
алича50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним здуло�ельним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
айва50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, моловой води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін�вердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні компоненти готують за традиційною технологією.

Підготовлені абрикоси, або диню, або бенинказу, або лагенарії, або гарбуз, або виноград, або брукву, або хурму, або фейхоа, або зливи, або персики, або манго, або актинідію, або мушмулу, або груші, або скорцонер, або дайкон, або якон, або топісоняшник, або топінамбур, або стахіс, або редис, або редьку, або ріпу, або кольрабі, або овочевий перець, або буряк, чи морква, чи кореневу петрушку, або кореневої селера, або кореневої пастернак, або вівсяний корінь, або сантол, або салака, або рожеві яблука, або рамбутан, або пуласан, або питангу, або пепіно, або чорницю, або брусницю, або аонлу, або кизил, або черешню, або яванські яблука, або плодоніжки кеш'ю, або унабі, або тамарило, або чорну сапоту, або карамболу, або зоряні яблука, або джамболан, або билимби, або бабако, або ацеролу, або суницю, або краснику, або журавлину, або лохину, або червоний момбин, або мамей, або мадроно, або малайські яблука, або мангостан, або цибулі�е кірки, або велику сапоту, або білу сапоту, або саподиллу, або томати, або баклажани, або фізаліс, або папайю, або жовтий момбин, або барбарис, або вишню, або аличу, або айву, або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного. Це призводить до випаровування частини залишкової вологи та спучування рослинної сировини.

Останню вказану операцію доцільно здійснювати при тиску, що забезпечує рідкий фазовий стан води, і незначному перевищенні температурою 100°C на поверхні рослинної сировини протягом часу, достатнього для повного прогріву сировини до зазначеної температури.

Потім рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром, наприклад пальмовою олією або какао-маслом.

Для приготування інвертного сиропу рецептурну кількість цукрового піску заливають питною водою у співвідношенні по масі 25:1�гією (Технологічна інструкція по виробництву морозива - М: Агропромиздат, 1998, с. 14-15).

Підготовлені молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, інвертний сироп, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

Отримане морозиво являє собою масу з включеннями глазурованого рослинної сировини, що має консистенцію попкорну, колір і аромат, характерні для використовуваного сировини.

Хімічний склад морозива збагачений біологічно активними речовинами використовуваного рослинної сировини, а органолептичні властивості є унікальними за рахунок консистенції попкорну у рослинного компонента.

1. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомарезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

2. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершково�85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
диня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до промеждо атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
бенінказа50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе про�вертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лагенарія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення содеѸя, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
гарбуз50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

6. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає подготовльного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу
ванілін0,1
виноград50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при �c0" nameend="c1">молоко 3,2% жирності

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
бруква50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

8. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного се, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілі�2">50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
фейхоа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

10. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, Ѱвлением при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
сливи50
твердий рослинний жир

11. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
персики50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

12. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одноврют твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
манго50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

13. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає подготоельного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу28,2
ванілін0,1
актинідія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти викорис�ustify" namest="c0" nameend="c1">молоко 3,2% жирності

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
мушмула50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного ѽие, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
скорцонер50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється т�од тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
дайкон50
твердий рослинний жир<про вихід цільового продукту 1000

18. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране8/tr>
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
якон50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

19. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одное 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
топісоняшник50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18an="0">108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
топінамбур50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

21. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, гедующем співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
стахіс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

22. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливоч�ала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картофельу">0,1
редис50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

23. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

td align="justify" namest="c0" nameend="c1">масло вершкове несолоне
76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
редька50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастею ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

25. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кольрабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної влажнос з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
овочевий перець50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сѺ для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
буряк50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

28. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту сухихнти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
морква50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

29. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла зливо�мала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу28,2
ванілін0,1
коренева петрушка50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і Ќю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кореневий селера50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

31. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, �льного крохмалю, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
ванілін0,1
кореневий пастернак50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

32. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному соотношspan="0">молоко 3,2% жирності

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
вівсяний корінь50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

33. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інве�зерование, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ван�meend="2">50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

34. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
салак50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

35. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, ч�ють під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
рожеві яблука50
твердий расowspan="0">до виходу цільового продукту 1000

36. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко �иренное18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
рамбутан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

37. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають ня сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
пуласан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000
d>
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
питанга50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

39. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують Ѿотношении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
пепіно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

40. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливоч�ала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний кр�0">0,1
чорниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
брусниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенизацит конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<"justify">вода
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
аонла50
до виходу цільового продукту 1000

43. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кизил50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

44. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температур�Год до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
черешня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
яванські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

46. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту суѾненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
плодоніжки кешью50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

47. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, ма�ного крохмалю, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картофельн>0,1
унабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

48. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
тамарило50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної вотовленную чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

50. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
карамбола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

51. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, з�ри не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
зоряні яблука50
твердий р2">до виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоезжиренное18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
джамболан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

53. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидаю�ня сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
билимби50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
бабако50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

55. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твтношении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
ацерола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

56. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла зливо�мала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
к�d align="justify">0,1
суниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

57. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
красника50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенизаци�ивним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вода
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
журавлина50до виходу цільового продукту 1000

59. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лохина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

60. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до � досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
червоний момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000tr>
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
мамей50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

62. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твеѽошении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
мадроно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла зливо�мала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
�анілін0,1
малайські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з масо 3,2%-ной жирності

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
мангостан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

65. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного до�ие, відрізняється тим, що підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лонган50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

67. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, Ѳлением при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лічі50
твердий рослинний жир

68. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране8,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
лангсат50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
ківано50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає подготІельного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу28,2
ванілін0,1
патисони50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при сл nameend="c1">молоко 3,2% жирності

180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
чайоти50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

72. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного се, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
огірки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

74. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, �ають під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
кавунові кірки50
твердий рослинний жи>до виходу цільового продукту 1000

75. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
велика сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

76. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, �ижения вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
біла сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
саподілла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

78. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глдующем співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
томати50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

79. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливоч�ала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
0,1
баклажани50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

80. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
фізаліс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної водовленную папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

82. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло з незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
жовтий момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений барбарис сушать конвективним методом�ають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
барбарис50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе�ля інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
вишня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

85. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих вещеспользуют при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
алича50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

86. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливочн�ла, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

0,1
молоко 3,2% жирності180
масло вершкове несолоне76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль
айва50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва морозива "Антарктида", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, інвертного сиропу, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
76,2
молоко сухе незбиране85,5
молоко сухе знежирене18,6
цукровий пісок для інвертного сиропу108
картопляний крохмаль28,2
ванілін0,1
яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000



 

Схожі патенти:
Група винаходів відноситься до харчової промисловості, зокрема до технології виробництва морозива. Готують рецептурні компоненти. Нарізають і висушують рослинна сировина конвективним методом до проміжної вологості. Сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Потім досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко нежирне згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Отриману суміш пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют. В процесі фризерования в суміш вводять глазуроване рослинна сировина. Здійснюють фасування і загартовування отриманого продукту. Поліпшуються органолептичні властивості морозива. 87 н. п. ф-ли.
Спосіб містить підготовку рецептурних компонентів, різання яблук, їх сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла бутербродного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, курячих яєць, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованих яблук, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує поліпшення органолептичних властивостей.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують цукром. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, різання при необхідності, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушування в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром. Змішують молоко 3,2% жирності, вершки 40%-ної жирності, масло вершкове селянське, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в поле СВЧдо досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Для виробництва морозива "Сніжинка" молочного готують рецептурні компоненти. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Компоненти пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, фасують і гартують. Підготовлене рослинну сировину ріжуть, сушать конвективним методом до проміжної вологості і витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Тиск скидають до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%. Рослинна сировина глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования. Морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки введенню рослинної сировини консистенції попкорну. 87 н. п. ф-ли.
Up!