Спосіб виробництва морозива "мальвіна" вершкового (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива - М: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, Еи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
абрикосиводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
диня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом д�авление до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бенінказа50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Тщем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лагенарія50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту смпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
гарбуз50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока нежирного сгуала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмальвиноград50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бруква50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, �арезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

colspan="0">вода
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
хурма50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фейхоа50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до пление до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сливи50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той жподготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
персики50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту сухоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
манго50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока нежирного сгуала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крахма align="left">актинідія50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мушмула50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вода
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
груші50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несalign="right">45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
скорцонер50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом� тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
дайкон50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той � підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
якон50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вання, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
топісоняшник50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів,�а сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок
ванілін0,1
топінамбур50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а ком�rame="none">молоко 3,2% жирності607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1стахіс50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, м гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
�>td align="left">молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

м�/td>78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
редька50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фр�тодом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ріпа50
молочно-шоколадна глазур

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кольрабі50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під давлеанием овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
овочевий перець50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

�вающем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
буряк50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту омпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
морква50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока нежирного схмала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
кар�n="0">0,1
коренева петрушка50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при слід�pan="0">молоко 3,2% жирності607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1кореневий селера50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого �ю, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,550
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вівсяний корінь50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ванилинаретению, підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
з�="0">50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
салак50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені рожеві яблука нарізають,тури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рожеві яблука50
молочно-шоколадна глазур50

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукроммолоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рамбутан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають давл�ухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пуласан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Малий масла вершкового несолоного, молока нежирного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене1 картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
питанга50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у �="90%" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пепіно50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, м гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілі�ign="left">молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
брусниця50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і закалажности, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
аонла50
молочно-шоколадна глазур� продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молокое22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кизил50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при �ешни, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
черешня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Тотм підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

an="0">цукровий пісок
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яванські яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, до� і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
плодоніжки кешью50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентлока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісокванілін0,1
унабі50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при сл�colspan="0">молоко 3,2% жирності607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1тамарило50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого обезжире�ок в ток, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
карамбола50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження�конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
зоряні яблука50
молочно">до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолонемолоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
джамболан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, вид�тимчасовим спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
билимби50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Тотм підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бабако50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту омпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ацерола50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока нежирного схмала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крахма align="left">суниця50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
красника50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризациву сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
журавлина50
молочно-шоколадна оці�го продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко не�>td align="right">22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лохина50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під давлеанием червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
червоний момбин50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мамей50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту сѼпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мадроно50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока нежирного схмала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картоф� 0,1
малайські яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з массти607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1мангостан50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, каку і загартовування, згідно винаходу, підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лонган50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, �ием при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лічі50
молочно-шоколадна глазур50
вода

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе �span="0">14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лангсат50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківа�зурью і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ківано50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, смешив�про цільного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісокванілін0,1
патисони50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти вико�gn="left">молоко 3,2% жирності

607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чайоти50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого обезжиренно�е, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілінмолочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
огірки50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і змежуточной вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кавунові кірки50
молочно-� до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
велика сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під пучиванием білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
біла сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

<�ающем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
саподілла50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення содержана компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
томати50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока нежирного сгмала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крахмtd align="left">баклажани50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

td align="left">масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фізаліс50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питво, �одготовленную папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пап">50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

< молоко нежирне згущене з цукром
молоко 3,2% жирності607,5
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
жовтий момбин50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений барбарис сушать книже 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
барбарис50
молочно-шоколадна глазур50
у що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе цельн�olspan="0">14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вишня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, д�ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
алича50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішують� цільного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісокванілін0,1
айва50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному з�локо 3,2%-ной жирності

607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні компоненти готують за традиційною технологією.

Підготовлені абрикоси, або диню, або бенинказу, або лагенарії, або гарбуз, або виноград, або брукву, або хурму, або фейхоа, або зливи, або персики, або манго, або актинідію, або мушмулу, або груші, або скорцонер, або так�ерец, або буряк, чи морква, чи кореневу петрушку, або кореневої селера, або кореневої пастернак, або вівсяний корінь, або сантол, або салака, або рожеві яблука, або рамбутан, або пуласан, або питангу, або пепіно, або чорницю, або брусницю, або аонлу, або кизил, або черешню, або яванські яблука, або плодоніжки кеш'ю, або унабі, або тамарило, або чорну сапоту, або карамболу, або зоряні яблука, або джамболан, або билимби, або бабако, або ацеролу, або суницю, або краснику, або журавлину, або лохину, або червоний момбин, або мамей, або мадроно, або малайські яблука, або мангостан, або лукуму, або лонган, або лангсат, або ківано, або патисони,або чайоти, або кабачки, або лічі, або огірки, або кавунові кірки, або велику сапоту, або білу сапоту, або саподиллу, або томати, або баклажани, або фізаліс, або папайю, або жовтий момбин, або барбарис, або вишню, або аличу, або айву, або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С і скидають тиск до атмосферно�шу операцію доцільно здійснювати при тиску, забезпечує рідкий фазовий стан води, і незначному перевищенні температурою 100°С на поверхні рослинної сировини протягом часу, достатнього для повного прогріву сировини до зазначеної температури.

Потім рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю, передбаченої ГОСТ 31457-2012.

Підготовлені молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко нежирне згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

Отримане морозиво являє собою масу з включеннями глазурованого рослинної сировини, що має консистенцію попкорну, колір і аромат, характерні для використовуваного сировини.

Хімічний склад морозива збагачений біологічно активними речовинами використовуваного рослинної сировини, а органолептичні властивос�а морозива "Мальвіна" вершкового, передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені абрикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе �span="0">14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
абрикоси50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

2. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення содания, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
диня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершково�харного піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
0,1
бенінказа50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

4. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лагенарія50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризером до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
гарбуз50
молочно-шоколадна глазур

6. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукроммолоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
виноград50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним всп-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бруква50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

8. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливоч цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картоф>,1
хурма50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фейхоа50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

10. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерован� проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�одукта 1000
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сливи50
молочно-шоколадна глазур

11. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
персики50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

12. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферее 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
манго50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

13. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, передбачає підг�ного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
сахрап="0">13,5
ванілін0,1
актинідія50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при дотримуюся�>�олоко 3,2%-ной жирності607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1мушмула50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного кра�, відрізняється тим, що підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
td align="right">50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масел з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
скорцонер50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до промежуточЂмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
дайкон50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

18. Спо�ешивание молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежиренекартопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
якон50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

19. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у пр border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">молоко 3,2% жирності607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1топісоняшник50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

20. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, са�зерование, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілінмолочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

21. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
стахіс50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

22. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної у�ерного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
редис50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

23. Спос�шивание молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежиренекартопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
редька50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять у смесьth="90%" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">молоко 3,2% жирності607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1ріпа50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

25. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового пе, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілінмолочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностіowspan="0">молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
овочевий перець50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

27. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений буряк нарізають,тури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
буряк50
молочно-шоколадна глазур50
вода
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе цілий�0">14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
морква50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

29. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у� суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
коренева петрушка50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, езжиренного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісокванілін0,1
кореневий селера50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

31. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при дотримуюся�>�олоко 3,2%-ной жирності607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1кореневий пастернак50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

32. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картофзакаливание, відрізняється тим, що підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін�олочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

33. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло слі�аро45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сантол50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

34. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної у�ерного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
салак50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

35. Способи�ивание молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе olspan="0">88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рожеві яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

36. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шокола�масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рамбутан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

37. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого мета�цію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

38. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
питанга50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

39. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що подготови нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пепіно50
молочно-шоколадна глазур50
вода
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорниця50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температурь! не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення содержана компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
брусниця50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого мета�цію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

43. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кизил50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

44. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений�агревании до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

ьвина" вершкового, передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
черешня50
молочно-шоколадна глазур50
вода
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
м� 14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яванські яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000.

46. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досуш�носять суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
плодоніжки кешью50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000.

47. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, езжиренного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
0,1
унабі50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000.

48. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
тамарило50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризером методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорна сапота50
молочно-шоко�ихода цільового продукту 1000

50. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
карамбола50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

51. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиском�ня сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
зоряні яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, предусматрив�лока нежирного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
саwspan="0">13,5
ванілін0,1
джамболан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

53. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при дотримуюся�>�олоко 3,2%-ной жирності607,5масло вершкове несолоне78,8молоко нежирне згущене з цукром45молоко сухе незбиране22,5молоко сухе знежирене14,9цукровий пісок88,2картопляний крохмаль13,5ванілін0,1билимби50молочно-шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

54. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного кра�, відрізняється тим, що підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

55. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло сл�харом45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ацерола50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

56. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до промежутоѰтмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
суниця50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

57. �, �мешивание молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
ign="right">88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
краеника50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносячи�br/>

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
журавлина50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

59. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого цільно�цію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

60. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-но�t">78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
червоний момбин50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

61. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, Ѱвлением при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мамей50
молочно-шоколадна глазур50
вода
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе цілий�0">14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мадроно50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у по�есь в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
малайські яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, мзжиренного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
0,1
мангостан50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

65. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лукуму50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лонган50водадо виходу цільового продукту 1000

67. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лічі50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

68. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до ті�т у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лангсат50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, передбачає по�ірного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий �pan="0">13,5
ванілін0,1
ківано50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують слід при�="0">молоко 3,2% жирності

607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
патисони50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного �ня, відрізняється тим, що підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

72. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

45
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кабачки50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують�м спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
огірки50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

74. Спо�ешивание молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе�>88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кавунові кірки50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

75. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молоношении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
велика сапота50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

76. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухогастеризацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

77. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
саподілла50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

78. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що п�ням при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<вина" вершкового, передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих, речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
томати50
молочно-шоколадна глазур50
вода
молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе�">14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
баклажани50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

80. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фізаліс50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, злив масла�о, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
0,1
папайя50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

82. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
жовтий момбин50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогат конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%;

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
барбарис50
молочно-шоколадна р�лівого продукту 1000

84. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукроммолоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вишня50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

85. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучи�ладній глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
алича50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

86. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливоч�цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності607,5
масло вершкове несолоне78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картоплю�,1
айва50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва морозива "Мальвіна" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують молочно-шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
78,8
молоко нежирне згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене14,9
цукровий пісок88,2
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яблука50
молочно-шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000



 

Схожі патенти:
Спосіб містить підготовку рецептурних компонентів, різання яблук, їх сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла бутербродного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, курячих яєць, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованих яблук, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує поліпшення органолептичних властивостей.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують цукром. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, різання при необхідності, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушування в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром. Змішують молоко 3,2% жирності, вершки 40%-ної жирності, масло вершкове селянське, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в поле СВЧдо досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Для виробництва морозива "Сніжинка" молочного готують рецептурні компоненти. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Компоненти пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, фасують і гартують. Підготовлене рослинну сировину ріжуть, сушать конвективним методом до проміжної вологості і витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Тиск скидають до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%. Рослинна сировина глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования. Морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки введенню рослинної сировини консистенції попкорну. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Для виробництва пломбіру кавового готують рецептурні компоненти. Вершки змішують 40%-ної жирності, молоко нежирне згущене з цукром, цукровий пісок, картопляний крохмаль, витяжку вівсяного кореня і питну воду. Компоненти пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, фасують і гартують. Підготовлене рослинну сировину ріжуть, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. скидають Тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования. Морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки введенню рослинної сировини консистенції попкорну. 87 н. п. ф-ли.
Up!