Спосіб виробництва морозива "морозко" пломбіру (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива - М: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомо�резают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
диня50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену бенинказу н температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
бенінказа50
цукор50

�локо сухе знежирене
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лагенарія50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, сбрасива�ія сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
гарбуз50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва�ої жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене">цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
виноград50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не мен�ошении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
бруква50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливочн�тяжкі цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісокагароид1,4
хурма50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

360

масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
фейхоа50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикние, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
персики50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охлаждеивним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
манго50

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране сгущенрап="0">22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
актинідія50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують � спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мушмула50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе обеап="0">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
груші50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до достионенти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
скорцонер50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, злив масла�, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
саха�d>
агароид1,4
дайкон50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з маости

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
якон50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого обезж�хлажденіе, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатинтопісоняшник50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
топінамбур50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, п�енний стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
редис50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену редьку нар�мператури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
редька50
цукор50

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
ріпа50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають�ня сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кольрабі50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі производс3,2%-ной жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежиренецукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
овочевий перець50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин нЕоотношении по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
буряк50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливочн�тяжкі цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісокагароид1,4
морква50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з массти

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
коренева петрушка50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молок�могенизацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
жеtr>кореневий селера50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кореневий пастернак50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, вит�изерование, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,450
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-нht">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
сантол50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
салак50

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко цельн�ign="right">22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
рожеві яблука50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, видержменним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
рамбутан50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000<�едусматривающем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко су�an="0">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
пуласан50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до достиженнти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
питанга50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливоч�итяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісокагароид1,4
пепіно50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чорниця50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорияфасовку і загартовування, згідно винаходу, підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароидцукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
аонла50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, з�єм при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кизил50
цукор50

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
черешня50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, �досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
яванські яблука50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі пр�молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежиренеtr>цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
плодоніжки кешью50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення сиспользуют при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
унабі50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершково�яжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісокагароид1,4
тамарило50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з то�td align="right">360

масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чорна сапота50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витягнуто�зерование, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ної жирн�">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
зоряні яблука50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомог�резают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове �45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
билимби50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений бабако н температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
бабако50
цукор50

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
ацерола50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, сбраси�тримання сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
суниця50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва� 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене3 цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
красника50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вн ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
журавлина50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливочн�тяжкі цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісокагароид1,4
лохина50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з/td>

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
червоний момбин50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного молока суѵнизацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2%-ight">106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мадроно50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенизациюезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло сливЀом45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мангостан50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно изобретени�влением при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лукуму50
цукор50

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лонган50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають д�хіх речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лічі50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва ой жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежиренецукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лангсат50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше�шеніі по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
ківано50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла сливочн�тяжкі цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий песокalign="left">агароид1,4
патисони50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чайоти50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію,�асовку і загартовування, згідно винаходу, підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агар align="left">цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
огірки50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, п�од тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кавунові кірки50
цукор50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукроммолоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
велика сапота50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагревоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
біла сапота50
цукор50
водадо виходу цільового продукт�а, передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбираневитяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
саподілла50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з оглазируют цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
томати50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає подготовсгущенного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

желатин
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію1,4
агароид1,4
баклажани50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а комп�me="none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
фізаліс50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного �ароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
папайя50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
жовтий момбин50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, жела�згідно винаходу, підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,>td align="right">50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
вишня50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, з�єм при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
алича50
цукор50

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
айва50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають д�ухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
яблука50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні до�лагенарії або гарбуз або виноград або брукву або хурму або фейхоа або сливи або персика або манго або актинідію або мушмулу або груші або скорцонер або дайкон або якон або топісоняшник або топінамбур або стахіс або редис або редьку або кольрабі або овочевий перець або буряк або морква або кореневу петрушку або кореневої селера або кореневої пастернак або вівсяний корінь або сантол або салак або рожеві яблука або рамбутан або пуласан або питангу або пепіно або чорницю або брусницю або аонлу або кизил або черешню або яванські яблука або плодоніжки кешью або унабі або тамарило або чорну сапоту або карамболу або зоряні яблука або джамболан або билимби або бабако або ацеролу або суницю або краснику або журавлину або лохину або червоний момбин або мамей або мадроно або малайські яблука або мангостан або лукуму або лонган або лангсат або ківано або патисони або чайоти або кабачки або лічі або огірки або кавунові кірки або більшу сапоту або білу сапоту або саподиллу або томати або баклажани або фізаліс або папайю або жовтий момбин або барбарис або вишню або аличу або айву або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С і скидають тиск до атмосферного. Це призводить до випаровування частини залишкової вологи та спучування рослинної сировини.

Останню вказану операцію доцільно здійснювати при тиску, що забезпечує рідкий фазовий стан води, і незначному перевищенні температурою 100°С на поверхні рослинної сировини протягом часу, достатнього для повного прогріву сировини до зазначеної температури.

Потім рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують цукром.

Підготовлені молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

ПоЕистенцию попкорну, колір і аромат, характерні для використовуваного сировини.

Хімічний склад морозива збагачений біологічно активними речовинами використовуваного рослинної сировини, а органолептичні властивості є унікальними за рахунок консистенції попкорну у рослинного компонента.

1. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені абрикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
абрикоси50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

2. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молокой води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
1,4
агароид1,4
диня50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компопопе">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
бенінказа50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

4. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає подготовсгущенного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежиренецукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лагенарія50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення содержЌзуют при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
гарбуз50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

6. Спосіб виробництва морозива "Морозко"�ивочного несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе обезft">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
виноград50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бр�есь в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
бруква50
цукор50
водадо виходу цодготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиранеtr>витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
хурма50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нистижения вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
фейхоа50
цукор50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
сливи50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

11. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском пперсиков, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
персики50
до виходу цільового продукту 1000

12. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
манго50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

13. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тет під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове � з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мушмула50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомоген, �відро конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатингруші50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
скорцонер50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного молока сѳенизацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пес�>,4
агароид1,4
дайкон50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

18. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступного ро�wspan="0">молоко 3,2% жирності

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
якон50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

19. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування м�ого, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

цукровий пісок
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3115,5
желатин1,4
агароид1,4
топісоняшник50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

20. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до доомпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
топінамбур50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

21. Спосіб виробництва морозива "Мо�сла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухоеalign="left">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
стахіс50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

22. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редис� в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
редис50
цукор50
водадо виходу цє�дготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
редька50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не ні�ження вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
ріпа50
цукор50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кольрабі50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної Єерного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
овочевий перець50
до виходу цільового продукту 1000

27. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений буряк нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
буряк50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

28. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється т під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
50
водадо виходу цільового продукту 1000

29. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
коренева петрушка50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризац�євою селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатинкореневий селера50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

31. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кореневий пастернак50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

32. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершково�яжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжt">115,5
желатин1,4
агароид1,4
вівсяний корінь50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

33. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глпо масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
сантол50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

34. Спосіб виробництва морозива "Морозксливочного несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе про�n="left">90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
салак50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

35. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученні вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
рожеві яблука50
цукор50
водадо �вающий підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбираневитяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
рамбутан50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

37. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпераѻе НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
пуласан50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

38. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, предусматрив�лока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикоріюжелатин1,4
агароид1,4
питанга50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

39. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з �ості

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
пепіно50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

40. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску�ання, відрізняється тим, що підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароидцукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
брусниця50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до пром�е до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
аонла50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000
<�тів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе обезж>0
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кизил50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

44. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, очей та�асі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
черешня50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

45. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з роида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
1,4
яванські яблука50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

46. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
плодоніжки кешью50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

47. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження�им методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
унабі50

48. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
тамарило50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають давши�анія сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чорна сапота50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

50. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, передба�ого, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
115,5
желатин1,4
агароид1,4
карамбола50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

51. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования,g="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
зоряні яблука50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, мо�, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<">джамболан
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

53. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
билимби50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

54. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що подготпри нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
бабако50
цукор50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
ацерола50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

56. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вхаром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
суниця50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

57. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування мовляв�о, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
1,4
агароид1,4
красника50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове несолоне
106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
журавлина50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

59. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогет конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лохина50

60. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукроммолоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
червоний момбин50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

61. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають давленвеществ не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
мамей50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

62. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, передбачаю�ка незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикоріюжелатин1,4
агароид1,4
мадроно50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при сліду"0">молоко 3,2% жирності

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
малайські яблука50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого обезжиренно�ня, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,450
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

65. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лукуму50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лонган нарізають, сушать конвек00°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лонган50
цукор50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиранеspan="0">витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лічі50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

68. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення � використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
лангсат50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з роида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
жела� align="left">ківано50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
патисони50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підг�евании до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
чайоти50
цукор50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбираневитяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
кабачки50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до достижненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
огірки50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

74. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з соида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
1,4
кавунові кірки50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

75. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
велика сапота50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

76. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, ктивним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
біла сапота50-
до виходу цільового продукту 1000

77. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з са�0">22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
саподілла50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

78. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури� до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
томати50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

79. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, предусматр молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикоріюжелатин1,4
агароид1,4
баклажани50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

80. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному соотношенй жирності

360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
фізаліс50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового песк�вання, відрізняється тим, що підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароидцукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

82. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло зливо�м45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
жовтий момбин50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений барбарис сушать конвек�0°C скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
барбарис50
цукор50
молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
вишня50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

85. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення сиспользуют при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
алича50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

86. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з саѸда і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності360
масло вершкове несолоне106,1
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатинайва50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва морозива "Морозко" пломбіру, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностіwspan="0">молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе незбиране22,5
молоко сухе знежирене39,3
витяжка цикорію90
цукровий пісок115,5
желатин1,4
агароид1,4
яблука50
цукор50
водадо виходу цільового продукту 1000



 

Схожі патенти:
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, цукровий пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, різання при необхідності, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушування в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки, цукрового піску, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушку проводять конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром. Змішують молоко 3,2% жирності, вершки 40%-ної жирності, масло вершкове селянське, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в поле СВЧдо досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Для виробництва морозива "Сніжинка" молочного готують рецептурні компоненти. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Компоненти пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, фасують і гартують. Підготовлене рослинну сировину ріжуть, сушать конвективним методом до проміжної вологості і витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Тиск скидають до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%. Рослинна сировина глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования. Морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки введенню рослинної сировини консистенції попкорну. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Для виробництва пломбіру кавового готують рецептурні компоненти. Вершки змішують 40%-ної жирності, молоко нежирне згущене з цукром, цукровий пісок, картопляний крохмаль, витяжку вівсяного кореня і питну воду. Компоненти пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, фасують і гартують. Підготовлене рослинну сировину ріжуть, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. скидають Тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования. Морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки введенню рослинної сировини консистенції попкорну. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Підготовлені вершки 20%-ної жирності, вершки згущені з цукром, масло вершкове любительське, молоко нежирне згущене з цукром, сироватку суху подсирную, кондитерський жир, цукровий пісок, пшеничне борошно, ванілін і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. В процесі фризерования вносять в суміш глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного �
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Підготовлені курячі яйця, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, какао-порошок, желатин і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки кави, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Up!