Спосіб виробництва морозива "морозко" вершкового (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива - М: Агропромиздат, 1998, с. 13-80).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, Еи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
абрикосиводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
диня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методют тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бенінказа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Тому підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лагенарія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту сухненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
гарбуз50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового крестьянскала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмальвиноград50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності
108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бруква50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

span="0">вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
хурма50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фейхоа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним метоают тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сливи50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же �готування рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
персики50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту сухихнти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
манго50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового крестьянскала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крахм�d align="left">актинідія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності
108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мушмула50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризації нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
груші50до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
скорцонер50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений дайкон нарізають, сушать конвектиС, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
дайкон50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з саха�olspan="0">45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
якон50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тотительним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
топісоняшник50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, ущенного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок
ванілін0,1
топінамбур50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компонеопе">молоко 3,2% жирності405вершки 40%-ної жирності108масло вершкове селянське16,7молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе знежирене45,9цукровий пісок106,5картопляний крохмаль13,5ванілін0,1стахіс50твердий рослинний жир50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, м гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
r>твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

моло�right">108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
редька50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасов�очної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<�дукта 1000
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ріпа50
твердий рослинний жир

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло сЕ цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кольрабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиск�єм овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
овочевий перець50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

<�ючому підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
буряк50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту суоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
морква50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового крестьянхмала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
карап="0">0,1
коренева петрушка50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступного ро>�олоко 3,2%-ной жирності405вершки 40%-ної жирності108масло вершкове селянське16,7молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе знежирене45,9цукровий пісок106,5картопляний крохмаль13,5ванілін0,1кореневий селера50твердий рослинний жир50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого �ю, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<тернак
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,550
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності
108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вівсяний корінь50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, паст�ий сантал нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сантол50">водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирностімолоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
салак50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвектив скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рожеві яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

�ающем підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рамбутан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вміст�омпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пуласан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового крестьянхмала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

"left">питанга
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності
108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пепіно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризациюку сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорниця50
твердий рослинний �ого продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове кtd>45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
брусниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при на� досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
аонла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозк�ок 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежиренекартопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кизил50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жироостью ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
черешня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового крестьянхмала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картофел1
яванські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному соотношен�ой жирності405вершки 40%-ної жирності108масло вершкове селянське16,7молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе знежирене45,9цукровий пісок106,5картопляний крохмаль13,5ванілін0,1плодоніжки кешью50твердий рослинний жир50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового пе, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирностіcolspan="0">масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
тамарило50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно изобрживают під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорна сапота50
твердий рослинний жир50

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянськемолоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
карамбола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, сбрасива� вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
зоряні яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морожен�ності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе обез0">106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
джамболан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше і наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
билимби50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового крестьянхмала, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

бабако
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності
108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ацерола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризациянику нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
суницяводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
красника50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену журавлину сушать конвективним методом до про�ие до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
журавлина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той жодготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лохина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих в�s використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
червоний момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового до�ого крохмалю, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмальмамей50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності
108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мадроно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацийские яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
малайські яблука
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мангостан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лукуму про температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лукуму50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з �an="0">45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лонган50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досу�носять суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лічі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, смешивани� цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісокванілін0,1
лангсат50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному �олоко 3,2%-ной жирності

405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ківано50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, карто� загартовування, згідно винаходу, підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,150
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чайоти50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені кабачки на�емператури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кабачки50
твердий рослинний жир50
вода

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з �an="0">45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
огірки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучиваниемастительним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кавунові кірки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, ущенного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок<13,5
ванілін0,1
велика сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фриз�ding="0" cellspacing="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
біла сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з сах�цію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

="right">50
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
томати50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охлаждевективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
баклажани50
твердий растителцелевого продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло сл�цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фізаліс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при наі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
папайя50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той жодготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

an="0">цукровий пісок
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
жовтий момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягн�изерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
барбарис50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, смешиого з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісокванілін0,1
вишня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному відпо�про 3,2%-ной жирності405вершки 40%-ної жирності108масло вершкове селянське16,7молоко незбиране згущене з цукром45молоко сухе знежирене45,9цукровий пісок106,5картопляний крохмаль13,5ванілін0,1алича50твердий рослинний жир50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картофзакаливание, згідно винаходу, підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні компоненти готують за традиційною технологією.

Підготовлені абрикоси, або диню, або бенинказу, або лагенарії, або гарбуз, або виноград, або брукву, або хурму, або фейхоа, або зливи, або персики, або манго, або актинідію, або мушмулу, або груші, або скорцонер, або дайкон, або якон, або топісоняшник, або топінамбур, або стахіс, або редис, або редьку, або кольрабі, або овочевий перець, або буряк, чи морква, чи кореневу петрушку, або корневан, або пуласан, або питангу, або пепіно, або чорницю, або брусницю, або аонлу, або кизил, або черешню, або яванські яблука, або плодоніжки кеш'ю, або унабі, або тамарило, або чорну сапоту, або карамболу, або зоряні яблука, або джамболан, або билимби, або бабако, або ацеролу, або суницю, або краснику, або журавлину, або лохину, або червоний момбин, або мамей, або мадроно, або малайські яблука, або мангостан, або лукуму, або лонган, або лангсат, або ківано або патисони, або чайоти, або кабачки, або лічі, або огірки, або кавунові кірки, або велику сапоту, або білу сапоту, або саподиллу, або томати, або баклажани, або фізаліс, або папайю, або жовтий момбин, або барбарис, або вишню, або аличу, або айву, або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного. Це призводить до випаровування частини залишкової вологи та спучування рослинної сировини.

Останню вказану операцію доцільно здійснювати при тиску, забезпе�льного сировини протягом часу, достатнього для повного прогріву сировини до зазначеної температури.

Потім рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром, наприклад пальмовою олією або какао-маслом.

Підготовлені молоко 3,2% жирності, вершки 40%-ної жирності, масло вершкове селянське, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

Отримане морозиво являє собою масу з включеннями глазурованого рослинної сировини, що має консистенцію попкорну, колір і аромат, характерні для використовуваного сировини.

Хімічний склад морозива збагачений біологічно активними речовинами використовуваного рослинної сировини, а органолептичні властивості є унікальними за рахунок консистенції попкорну у рослинного компонента.

1. Спосіб виробництва морозива "Морозко�до 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені абрикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
абрикоси50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

2. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушиваютв суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
диня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб вироб�ка 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45<цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бенінказа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

4. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії�му і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лагенарія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб прое молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

namest="c0" nameend="c1">цукровий пісок
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
гарбуз50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

6. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду, досушують у п�есь в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
виноград50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб вироб�молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

цукровий пісок
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бруква50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

8. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушиваютв суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
хурма50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб вироб�ока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

цукровий пісок
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фейхоа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

10. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують � суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сливи50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

11. Спосіб вироб�ока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

цукровий пісок
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
персики50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

12. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушива�т в суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
манго50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

13. Спосіб вироб�ока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45<цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
актинідія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, доѸ вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мушмула50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб вироб�олока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

цукровий пісок
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
груші50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, д� і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
скорцонер50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб прое молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

"left" namest="c0" nameend="c1">цукровий пісок
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
дайкон50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

18. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують � суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
якон50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

19. Спосіб вироб�ка 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукромцукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
топісоняшник50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

20. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмоеств не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
топінамбур50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
стахіс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

22. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпера�НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
редис50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
редька50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температ� до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ріпа50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кольрабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні � досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
овочевий перець50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
буряк50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

28. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпеѾле НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
морква50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7/tr>
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
коренева петрушка50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжний�мосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кореневий селера50
твердий рослинний жир

31. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кореневий пастернак50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

32. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овся�гревании до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вівсяний корінь
водадо виходу цільового продукту 1000

33. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
слі�рестьянское16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
сантол50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

34. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасовЂочной вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
50
водадо виходу цільового продукту 1000

35. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове селянське
молоко 3,2% жирності40516,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
рожеві яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

36. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогезают, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

37. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пуласан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

38. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картофеакаливание, відрізняється тим, що підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмальпитанга50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

39. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності
108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
пепіно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

40. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, з�изерование, фасування й загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль
чорниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
брусниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного сгѹ води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<0" nameend="c1">ванілін
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
0,1
аонла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

43. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному соо�>молоко 3,2% жирності

405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кизил50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

44. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла Ѱ, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
13,5
ванілін0,1
черешня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

45. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим растительн� з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яванські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

46. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, передбачає подготовЌянского, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
плодоніжки кешью50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

47. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі� в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
унабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

48. Спосіб вироб�ока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45<цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
тамарило50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорно�ьним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чорна сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

50. Спосіб�ання молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45<цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
карамбола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

51. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зве�тільним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
зоряні яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змінного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежиренекартопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
джамболан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

53. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим �іі по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
билимби50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

54. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецеп�, �олока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежире">106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
бабако50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

55. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту�мпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ацерола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

56. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецеп�, �олока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе� align="left">106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
суниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

57. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення змісту сухненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
красника50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку реце�о, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
журавлина50
водадо виходу цільового продукту 1000

59. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, ="0" frame="none">

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лохина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

60. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-�лока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
червоний момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

61. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим �іі по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мамей50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

62. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептом�олока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене4 namest="c0" nameend="c1">картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мадроно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глаЃющем співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
малайські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, передбачає подготоЂьянского, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко су106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
мангостан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

65. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вміст�омпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лукуму50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецепт�молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,amest="c0" nameend="c1">картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лонган50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

67. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинного покриву�е з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лічі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

68. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептур�лока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежиренеt" namest="c0" nameend="c1">картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
лангсат50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим расто масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
ківано50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецепт�молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежиренекартопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
патисони50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим растительн� з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
чайоти50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

72. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецепт�молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежиренеt" namest="c0" nameend="c1">картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кабачки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим расѿо масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
огірки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

74. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецепт�молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
кавунові кірки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

75. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення необхідної м�ерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
велика сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

76. Способи�вання молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
біла сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

77. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферноенее 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
саподілла50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
томати50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

79. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темЎт в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
баклажани50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
фізаліс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпеѻе НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
папайя50
твердий рослинний жир50
водамолоко сухе знежирене
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
жовтий момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпераоле НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
барбарис50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
вишня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

85. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температ�Год до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
алича50
твердий рослинний жир50
вода
молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
айва50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва морозива "Морозко" вершкового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, цукрового піску, картопляного крохмалю, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температ�Год до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко 3,2% жирності405
вершки 40%-ної жирності108
масло вершкове селянське16,7
молоко незбиране згущене з цукром45
молоко сухе знежирене45,9
цукровий пісок106,5
картопляний крохмаль13,5
ванілін0,1
яблука50
твердий рослинний жир50
вода

 

Схожі патенти:
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. При здійсненні способів готують рецептурні компоненти. При необхідності ріжуть і сушать рослинна сировина. Сушіння здійснюється конвективним методом до проміжної вологості. Витримують сировина під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують сировину в поле СВЧдо досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко незбиране згущене з цукром, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку цикорію, цукровий пісок, желатин, агароид і питну воду. Пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Для виробництва морозива "Сніжинка" молочного готують рецептурні компоненти. Змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Компоненти пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, фасують і гартують. Підготовлене рослинну сировину ріжуть, сушать конвективним методом до проміжної вологості і витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Тиск скидають до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%. Рослинна сировина глазурують цукром і вносять в суміш у процесі фризерования. Морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки введенню рослинної сировини консистенції попкорну. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Для виробництва пломбіру кавового готують рецептурні компоненти. Вершки змішують 40%-ної жирності, молоко нежирне згущене з цукром, цукровий пісок, картопляний крохмаль, витяжку вівсяного кореня і питну воду. Компоненти пастеризують, гомогенізують, охолоджують, фризеруют, фасують і гартують. Підготовлене рослинну сировину ріжуть, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С. скидають Тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования. Морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки введенню рослинної сировини консистенції попкорну. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Підготовлені вершки 20%-ної жирності, вершки згущені з цукром, масло вершкове любительське, молоко нежирне згущене з цукром, сироватку суху подсирную, кондитерський жир, цукровий пісок, пшеничне борошно, ванілін і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. В процесі фризерования вносять в суміш глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного �
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Підготовлені курячі яйця, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, какао-порошок, желатин і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки кави, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, витяжки топінамбура, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування твердим рослинним жиром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, витяжки якона, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Здійснюють підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Виробляють скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, витяжки скорцонера, картопляного крохмалю і питної води. Проводять пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Up!