Спосіб виробництва пломбіру кавового (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки цикорію та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива. - М: Агропромиздат, 1998, с. 13-47).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені абрикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, видержива�вим спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
абрикоси50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром,ризерование, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
диня50
твердий рослинний жир50
вода

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337d align="left">цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лагенарія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вноѼ співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
гарбуз50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під давиванием винограду, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
виноград50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром,ризерование, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
бруква50
твердий рослинний жир50
вода

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

цукровий пісок
вершки 40%-ної жирності337,510,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
фейхоа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять втношении по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
сливи50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримую�им спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
персики50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, �изерование, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
манго50
твердий рослинний жир50
вода
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

"left">цукровий пісок
вершки 40%-ної жирності337,510,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
мушмула50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять відношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
груші50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винахід підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримувати великі фізич�им спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
скорцонер50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукрово�фризерование, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
дайкон50
твердий рослинний жир50
вода

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирностіцукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
топісоняшник50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85� кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
топінамбур50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений стнии до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
стахіс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів,хмала, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
редис50
твердий растительнлевого продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
90
редька50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспугиванием ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко нежирне згущене з цукром
283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
ріпа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі в процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кольрабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, із�, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
овочевий перець50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі произжирности, молока нежирного згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
св�olspan="0">50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукромкартопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
морква50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжorder="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
коренева петрушка50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при н�евого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2:

молоко 3,2% жирності450
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кореневий селера50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецеп�, �артофельного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кореневий пастернакводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<ий крохмаль
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
13,5
витяжка вівсяного кореня90
вівсяний корінь50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти викорис�="left">вершки 40%-ної жирності

337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
сантол50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають д сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
салак50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризазовие яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
рожеві яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з са�,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
пуласан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використ�le width="90%" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
питанга50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температуВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
пепіно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризернику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
чорниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва плом�ока нежирного згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
брусниця50
до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
сахрап="0">13,5
витяжка вівсяного кореня90
аонла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з м�ості

337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кизил50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферноге 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
черешня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастерияванские яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
яванські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000
готування рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного коренятвердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко н�align="right">10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
унабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, і

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
тамарило50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості,�новременним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
чорна сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, молока нежирнрго згущеного з сах�ие, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
карамбола50
твердий рослинний жир50

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картофельни�n="0">90
зоряні яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�олоко нежирне згущене з цукром
283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
джамболан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у по�сь в процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
билимби50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, согласноивают під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
бабако50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, �мала, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
ацерола50
твердий рости�та цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
90
суниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко нежирне згущене з цукром
283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
красника50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
журавлина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно д тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лохина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів�крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
червоний момбин50
до виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісоквитяжка вівсяного кореня90
мамей50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
мадроно50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним Ѐуют твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
малайські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування,�ості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
мангостан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва, молока нежирного згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної точної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукромкартопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лонган50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компонен�ne">

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лічі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури �Год до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лангсат50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастерикивано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
ківано50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат аналізу крові�их компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукромкартопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
чайоти50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а �"0" frame="none">вершки 40%-ної жирності337,5молоко нежирне згущене з цукром283,9цукровий пісок10,1картопляний крохмаль13,5витяжка вівсяного кореня90кабачки50твердий рослинний жир50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температуСВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
огірки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризрбузние скоринки нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кавунові кірки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000
<отовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного коренятвердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
біла сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в с�ошении по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
саподілла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримай�енним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
томати50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, з�зерование, фасування й загартовування, згідно винаходу, підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
баклажани50
твердий рослинний жир50
в�, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль
фізаліс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
папайя50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вміст, �використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
жовтий момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, согают під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
барбарис50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонео крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
вишня50
твердий растительниевого продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
90
алича50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко нежирне згущене з цукром
283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
айва50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу, підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ д�процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні компоненти готують за традиційною технологією.

Підготовлені абрикоси, або диню, або бенинказу, або лагенарії, або гарбуз, або виноград, або брукву, або хурму, або фейхоа, або зливи, або персики, або манго, або актинідію, або мушмулу, або груші, або скорцонер, або дайкон, або якон, або топісоняшник, иовь, або кореневу петрушку, або кореневої селера, або кореневої пастернак, або вівсяний корінь, або сантол, або салака, або рожеві яблука, або рамбутан, або пуласан, або питангу, або пепіно, або чорницю, або брусницю, або аонлу, або кизил, або черешню, або яванські яблука, або плодоніжки кеш'ю, або унабі, або тамарило, або чорну сапоту, або карамболу, або зоряні яблука, або джамболан, або билимби, або бабако, або ацеролу, або суницю, або краснику, або журавлину, або лохину, або червоний момбин, або мамей, або мадроно, або малайські яблука, або мангостан, або лукуму, або лонган, або лангсат, або ківано, або патисони, або чайоти, або кабачки, або лічі, або огірки, або кавунові кірки, або велику сапоту, або білу сапоту, або саподиллу, або томати, або баклажани, або фізаліс, або папайю, або жовтий момбин, або барбарис, або вишню, або аличу, або айву, або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С і скидають тиск до атмосферного. Це призводить до испарзно здійснювати при тиску, забезпечує рідкий фазовий стан води, і незначному перевищенні температури 100°С на поверхні рослинної сировини протягом часу, достатнього для повного прогріву сировини до зазначеної температури.

Потім рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують твердим рослинним жиром, наприклад пальмовою олією або какао-маслом.

Витяжку вівсяного кореня готують за аналогією з витяжкою цикорію шляхом його підготовки, різання, смаження, заливки питною водою у співвідношенні по масі 1:(3÷5), кип'ятіння і фільтрування рідкої фази.

Підготовлені вершки 40%-ної жирності, молоко нежирне згущене з цукром, цукровий пісок, картопляний крохмаль, витяжку вівсяного кореня і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

Отримане морозиво являє собою масу з включеннями глазурованого рослинної сировини, що має консистенцію попкорну, колір і аромат, характерні для використовуваного покрівельного сировини, а органолептичні властивості є унікальними за рахунок консистенції попкорну у рослинного компонента.

1. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені абрикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
13,5
витяжка вівсяного кореня90
абрикоси50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

2. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко нежирне згущене з цукром
283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
диня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин в організ�жкп вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
бенінказа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

4. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом д�авление до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лагенарія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю,�щийся тим, що підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
гарбуз50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000<�ий жир
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
13,5
витяжка вівсяного кореня90
бруква50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

8. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2an="0">337,5

молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
хурма50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до дост�фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
фейхоа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

10. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені сливи нарізають, �температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
сливи50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

11. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, молока нежирногенизацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
персики50
твердий рослинний жир50
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
у�="0">50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

13. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко н�lign="left">10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
актинідія50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компопопе">

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
мушмула50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосенее 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
груші50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерованим до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
скорцонер50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підг�арного піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
дайкон50
до виходу цільового продукту 1000

18. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
90
якон50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

19. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
топісоняшник50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

20. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують �поненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
топінамбур50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

21. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до темпер�ле НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
стахіс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

22. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерован� проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
редис50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цілий�цептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня9050
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
13,5
витяжка вівсяного кореня90
ріпа50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

25. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точності�ft">337,5

молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кольрабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушиваю� в суміш в процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
овочевий перець50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

27. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений буряк на�емператури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
буряк50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

28. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, молока нежгомогенизацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
морква50
твердий рослинний жир50
невая петрушка
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності3td align="left">цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кореневий селера50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

31. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять відношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кореневий пастернак50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

32. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагр�про кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
вівсяний корінь50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

33. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крахм�личающийся тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
сантол50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукт�тами, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
�ий жир
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
50
водадо виходу цільового продукту 1000

35. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукромкартопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
рожеві яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

36. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують слід при�="0">вершки 40%-ної жирності

337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
рамбутан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

37. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним внесення�твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
пуласан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

38. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену питангу нарізу�ратури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
питанга50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

39. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, молока ню, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

� виробництва пломбіру кавового, передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
пепіно50
твердий рослинний жир50
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжк�50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне сгущенн�an="0">10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
брусниця50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти>td align="left">вершки 40%-ної жирності

337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
аонла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

43. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають атмосферний тиск до 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кизил50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

44. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризеровани�про проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
черешня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

45. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає подготовк�про піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

an="0">вода
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
яванські яблука50до виходу цільового продукту 1000

46. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок<5
витяжка вівсяного кореня90
плодоніжки кешью50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

47. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
унабі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

48. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягн�изерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
тамарило50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорну сапоте�до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
чорна сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

50. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирно�пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
карамбола50
твердий рослинний жирp>51. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крахма�>0
зоряні яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жи�lign="left">283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
джамболан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

53. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять�відношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
билимби50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

54. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температуђЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
бабако50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

55. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерован�до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
ацерола50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

56. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає подготовк�про піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
суниця50
до виходу цільового продукту 1000

57. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
90
красника50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ний жир�gn="left">283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
журавлина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

59. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у ппо масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лохина50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

60. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до тдосушивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
червоний момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

61. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фритодом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
мамей50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

62. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку ре�ска, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
мадроно50
до виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<>�итяжка вівсяного кореня
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,190
малайські яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко нежирне згущене з цукром
283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
мангостан50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

65. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин в організ�жкп вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лукуму50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до промие до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лонган50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

67. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витягнуто�ся тим, що підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
лічі50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня9050
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
13,5
витяжка вівсяного кореня90
ківано50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі с т� align="left">337,5

молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
патисони50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення необхідної м�ерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
чайоти50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

72. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кабачки нарізаю�атури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кабачків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
кабачки50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, молока черв, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
огірки50
твердий рослинний жир50
вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

75. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

цукровий пісок
вершки 40%-ної жирності337,5
10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
велика сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

76. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі ф� точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
біла сапота50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

77. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до ті�ють у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
саподілла50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

78. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризероом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
томати50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

79. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку� піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
баклажани50
до виходу цільового продукту 1000

80. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
90
фізаліс50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 4ом283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
папайя50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

82. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують т�оненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
жовтий момбин50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температуриСВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
барбарис50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

84. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерів�до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
вишня50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

85. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку ре�ска, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
алича50
трап="0">до виходу цільового продукту 1000

86. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної жирності337,5
молоко нежирне згущене з цукром283,9
цукровий пісок10,1
90
айва50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва пломбіру кавового, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, картопляного крохмалю, витяжки та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують твердим рослинним жиром і вносять в суміш у процесі фризерования, використовують витяжку вівсяного кореня, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 40%-ної 283,9
цукровий пісок10,1
картопляний крохмаль13,5
витяжка вівсяного кореня90
яблука50
твердий рослинний жир50
водадо виходу цільового продукту 1000



 

Схожі патенти:
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Підготовлені вершки 20%-ної жирності, вершки згущені з цукром, масло вершкове любительське, молоко нежирне згущене з цукром, сироватку суху подсирную, кондитерський жир, цукровий пісок, пшеничне борошно, ванілін і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. В процесі фризерования вносять в суміш глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного �
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Підготовлені курячі яйця, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, какао-порошок, желатин і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки кави, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, витяжки топінамбура, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування твердим рослинним жиром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, витяжки якона, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Здійснюють підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Виробляють скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, витяжки скорцонера, картопляного крохмалю і питної води. Проводять пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове селянське, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку якона, інвертний сироп, картопляний крохмаль і питну воду. Пастеризують, піддають гомогенізації, охолоджують, направляють на фризерование. Причому в процесі фризерования вводять глазуроване рослинна сировина, фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки вівсяного кореня, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження і фризерование. Рослинну сировину ріжуть і сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Потім скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, що досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю. Глазуроване рослинна сировина вносять в суміш у процесі фризерования. Суміш фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове селянське, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, інвертний сироп, картопляний крохмаль, витяжку вівсяного кореня і питну воду. Пастеризують, піддають гомогенізації, охолоджують, направляють на фризерование. Причому в процесі фризерования вводять глазуроване рослинна сировина, фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Up!