Спосіб виробництва морозива "козачок" (варіанти)

 

Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива.

Відомий спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування і загартовування (Технологічна інструкція по виробництву морозива. - М: Агропромиздат, 1998, с. 13-124).

Технічним результатом групи винаходів є отримання в асортименті нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастер�абрикоси нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
диня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасовмежуточной вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бенинкази, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
бенінказаводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лагенарія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, з�идерживают під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
гарбуз50
шоколадна глазурТой же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове л/td>87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
виноград50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним мсивают тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
бруква50
шоколадна глазур50
вода

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне сгущ�gn="right">28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
хурма50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, сбрасива�ня сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
фейхоа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат �омпонентов, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені сливи нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
сливи50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним вспучива глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
персики50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", пер�ом, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирнаяцукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
манго50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену актинідію нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням актинідії, досушують у полі НВЧ до досягнення содемпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
актинідія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,518
ванілін0,1
мушмула50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризероваcellspacing="0" frame="none">

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
груші50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла сливоахарного піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
сах�an="0">18
ванілін0,1
скорцонер50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти tr>

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
дайкон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла сливочЅарного піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок>tr>ванілін0,1
якон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений топісоняшник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компонент>tr>вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1топісоняшник50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масо жиру, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
топінамбур50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений стахіс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компонент� вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1стахіс50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла сливочЅарного піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пес
ванілін0,1
редис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редьки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують п�span="0">вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1редька50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молй борошна, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісокванілін0,1
ріпа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному соотношеной жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1кольрабі50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молока нежирного сгущенн�євою води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісокванілін0,1
овочевий перець50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену буряк шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному відпо�і 20%-ной жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1буряк50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молока нежирного сгущенног�ой води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
0,1
морква50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступного ро� вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1коренева петрушка50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молока нежирногина і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісокванілін0,1
кореневий селера50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компонен�">вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1кореневий пастернак50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з сахарорского жиру, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
вівсяний корінь50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процес="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1сантол50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла сливсахарного піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений салак нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пес
ванілін0,1
салак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компонен�">вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1рожеві яблука50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, маго жиру, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений рамбутан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
рамбутан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компонент� вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1пуласан50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла сливоѰхарного піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням питанги, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий
ванілін0,1
питанга50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений пепіно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пепіно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використ"left">вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1пепіно50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молй борошна, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісокванілін0,1
чорниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з м�ості90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1брусниця50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молока нежирного сгущенн�євою води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
0,1
аонла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки згущені з цукром
45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
кизил50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої пнизацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшен
черешня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%wspan="0">90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1яванські яблука50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сивизацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�ін
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,80,1
плодоніжки кешью50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену унабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні пирности90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1унабі50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молока згущеного нежирного й води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�ін
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,80,1
тамарило50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному відпо�і 20%-ной жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1чорна сапота50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молока нежирного сгу питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену карамболу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням карамболи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�ін
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,80,1
карамбола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням зоряних яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному з�івки 20%-ной жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1зоряні яблука50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока з� і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,80,1
джамболан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з м�ості90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілінпро"билимби50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молока нежирного сгущенно�питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

td align="right">0,1
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
бабако50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1ацерола50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки з�омогенизацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
0,1
суниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
красника50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої пнизацию, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену журавлину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошножуравлина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

ки згущені з цукром
45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лохина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукрового піску, пшеничне, згідно винаходу підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений мамей нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мамея, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
мамей50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного м�згідно винаходу підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілінва глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирностімасло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
малайські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, го� нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лукуму50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасежуточной вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лонганводадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лічі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно зобр під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

<�дукта 1000
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лангсат50
шоколадна глазур

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений ківано нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло сливочаром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
ківано50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним�асивают тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
патисони50
шоколадна глазур50
вода

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене сowspan="0">28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
чайоти50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені кабачки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, сбраси�ержания сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
кабачки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результа� компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

>�ондитерский жир
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
огірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферно� не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
кавунові кірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же ре�структурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукромкондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
велика сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмо�еств не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
біла сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же резу�рних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

кондитерський жир
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,331,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
саподілла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з � глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
томати50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", передба�м, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирнаяцукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
баклажани50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення содомпоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
фізаліс50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ной жи�воротки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

а борошно
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
папайя50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений жовтий момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у �="90%" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" frame="none">

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
жовтий момбин50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масо жиру, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
барбарис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти испоalign="left">вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1вишня50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, моло борошна, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену аличу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аличі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісокванілін0,1
алича50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з ма�сти90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1айва50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

Той же результат досягається тим, що в способі виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, згідно винаходу підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

0,1
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

Способи реалізуються наступним чином.

Рецептурні компоненти готують за традиційною технологією.

Підготовлені абрикоси, або диню, або бенинказу, або лагенарії, або гарбуз, або виноград, або брукву, або хурму, або фейхоа, або зливи, або персики, або манго, або актинідію, або мушмулу, або груші, або скорцонер, або дайкон, або якон, або топісоняшник, або топінамбур, або стахіс, або редис або редьку, або ріпу, або кольрабі, або овочевий перець, або буряк, чи морква, чи кореневу петрушку, або кореневої селера, або кореневої пастернак, або вівсяний корінь, або сантол, або салака, або рожеві яблука, або рамбутан, або пуласан, або питангу, або пепіно, або чорницю, або брусницю, або аонлу, або кизил, або черешню, або яванські яблука, або плодоніжки кеш'ю, або унабі, або тамарило, або чорну сапоту, або карамболу, або зоряні яблука, або джамболан, або билимби, або бабако, або ацеролу, або суницю, або краснику, або журавлину, або голубилангсат, або ківано або патисони, або чайоти, або кабачки, або лічі, або огірки, або кавунові кірки, або велику сапоту, або білу сапоту, або саподиллу, або томати, або баклажани, або фізаліс, або папайю, або жовтий момбин, або барбарис, або вишню, або аличу, або айву, або яблука в залежності від розміру сировини при необхідності нарізають і сушать конвективним методом до будь-якої проміжної вологості. Перераховане рослинну сировину при цьому набуває м'яку пластичну консистенцію. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного. Це призводить до випаровування частини залишкової вологи та спучування рослинної сировини.

Останню вказану операцію доцільно здійснювати при тиску, що забезпечує рідкий фазовий стан води, і незначному перевищенні температурою 100°C на поверхні рослинної сировини протягом часу, достатнього для повного прогріву сировини до зазначеної температури.

Потім рослинна сировина досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю, передбаченої ГОСТ 31457-2012.

Підготовлені вершки 20%-ної жирності, вершки згущені з сарська жир, цукровий пісок, пшеничне борошно, ванілін і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Туди ж в рецептурному співвідношенні подають глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту.

Отримане морозиво являє собою масу з включеннями глазурованого рослинної сировини, що має консистенцію попкорну, колір і аромат, характерні для використовуваного сировини.

Хімічний склад морозива збагачений біологічно активними речовинами використовуваного рослинної сировини, а органолептичні властивості є унікальними за рахунок консистенції попкорну у рослинного компонента.

1. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені абрикоѸ до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням абрикосів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

одукта 1000
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
абрикоси50
шоколадна глазур

2. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену диню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дині, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4 lign="left">сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
диня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

3. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену бенинказу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
бенінказа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

4. Спосіб произвжирности, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лагенарії нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лагенарії, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сиворот>31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лагенарія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

5. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену гарбуз нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням гарбуза, досушують у полі НВЧ до досягнення утримання з� використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
гарбуз50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

6. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла сЀа, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений виноград сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням винограду досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
�>18
ванілін0,1
виноград50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

7. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брукву нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брукви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні ості90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1бруква50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

8. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, хлажденіе, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену хурму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням хурми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошнохурма50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

9. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений фейхоа нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фейхоа, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20%-ной owspan="0">45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
фейхоа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

10. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, ох�вективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням слив, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
слививодадо виходу цільового продукту 1000

11. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені персики нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням персиків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
персики50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

12. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений манго нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, видеременним спученням манго, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
манго50
шоколадна глазур50
водакондитерський жир
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,331,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
актинідія50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

14. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену мушмулу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мушмули, Еят в суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
мушмула50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

15. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних коока нежирного згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені груші нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням груш, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жирпшеничне борошно18
ванілін0,1
груші50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

16. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений скорцонер нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням скорцонера, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компо�one">

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
скорцонер50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

17. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, молока нежирнилина і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений дайкон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням дайкона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

0,1
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
дайкон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

18. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений якон нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням якона, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
якон50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

19. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастериза�исолнечник нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тописолнечника, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ваніліншоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

20. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений топінамбур нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням топінамбура, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
топінамбур50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

21. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється �під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням стахиса, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
стахіс50
шоколадна глазур

22. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений редис нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням редиски, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительськесироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
редис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

23. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену редьку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагреваниивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
редька50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

24. Спосіб производрности, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ріпу нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ріпи, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха по="0">31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
ріпа50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

25. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кольрабі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кольрабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту �s використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
кольрабі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

26. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масо жиру, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений овочевий перець нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням овочевого перцю, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
овочевий перець50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

27. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений буряк нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням буряків, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують an="0">вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1буряк50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

28. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сиризацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену моркву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням моркви, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
0,1
морква50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

29. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену кореневу петрушку нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневої петрушки, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки згущені з цукром
45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
коренева петрушка50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

30. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукрового піску, пшеничние, відрізняється тим, що підготовлений кореневої селера нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кореневого селери, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошнокореневий селера50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

31. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кореневої пастернак шаткують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням корінь пастернаку, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
кореневий пастернак50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

32. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукрового піску, пшеничние, відрізняється тим, що підготовлений вівсяний корінь нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням вівсяного кореня, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно� корінь50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

33. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений сантол нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням сантола, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20%-ной жирносolspan="0">45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
сантол50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

34. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, ох�вективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням салака, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
салакводадо виходу цільового продукту 1000

35. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені рожеві яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рожевих яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

молоко нежирне згущене з цукром
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
рожеві яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

36. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений рамбутан нарізають, сушать конве 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рамбутана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

одукта 1000
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
рамбутан50
шоколадна глазур

37. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений пуласан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням пуласана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
пуласан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

38. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену питангу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагр, �осушивают в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
питанга50
шоколадна глазур50
вода
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
пепіно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

40. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням чорниці, досушують у полі НВЧ до досягнення, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
чорниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

41. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних коока нежирного згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену брусницю сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням брусниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жирпшеничне борошно18
ванілін0,1
брусниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

42. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену аонлу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням аонли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти иtd align="left">вершки 20% жирності90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1аонла50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

43. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сивизацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений кизил нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кизилу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
0,1
кизил50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

44. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену черешню нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням черешні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

�ки згущені з цукром
45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
черешня50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

45. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастер яванські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яванських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ваніліншоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

46. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені плодоніжки кешью нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням плодоніжок кешью, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове любительське
вершки 20% жирності90
6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
плодоніжки кешью50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

47. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерованиеромежуточной вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням унабі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
унабіводадо виходу цільового продукту 1000

48. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений тамарило нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням тамарило, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
тамарило50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

49. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену чорну сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної влажого з одночасним спученням чорної сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

кондитерський жир
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
чорна сапота50
шоколадна глазур50
вода
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,331,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
карамбола50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

51. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені зоряні яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням з глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
зоряні яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

52. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецепт�ого, молока нежирного згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений джамболан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням джамболана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
джамболан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

53. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену билимби нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням билимби, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною г з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
билимби50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

54. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масл�жиру, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений бабако нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням бабако, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
бабако50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

55. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену ацеролу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ацероли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні з�ості90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1ацерола50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

56. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої подсирно� охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену суницю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням суниці, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшенична мукlign="left">суниця50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

57. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену краснику сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням краснікі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20%-ной �wspan="0">45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
красника50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

58. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, �вим методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням журавлини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
журавлинаводадо виходу цільового продукту 1000

59. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лохину сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лохини, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лохина50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

60. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений червоний момбин нарізають, сушать конвективним методом до проміжної влажого з одночасним спученням червоного момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
червоний момбин50
шоколадна глазур50
вода
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
мамей50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

62. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мадроно нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мадроно, досушують у полі НВЧ до изерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
мадроно50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

63. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних коока нежирного згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені малайські яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням малайських яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондит�="0">79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
малайські яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

64. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений мангостан нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням мангостана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вЎ ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
мангостан50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

65. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, маѳо жиру, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену лукуму нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лукуми, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
лукуму50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

66. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лонган нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лонгана, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні ості90вершки згущені з цукром45масло вершкове любительське6,4молоко нежирне згущене з цукром87,3сироватка суха подсирная28,4кондитерський жир31,5цукровий пісок79,8пшеничне борошно18ванілін0,1лонган50шоколадна глазур50водадо виходу цільового продукту 1000

67. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної,�хлажденіе, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені лічі нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лічі, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошнолічі50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

68. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений лангсат нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням лангсата, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20%-нht">45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
лангсат50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

69. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, про�онвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням ківано, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
ківановодадо виходу цільового продукту 1000

70. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені патисони нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням патисонів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
патисони50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

71. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені чайоти сушать конвективним методом до проміжної вологості, видерживаюим спученням чайотов, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
чайоти50
шоколадна глазур50
вода">кондитерський жир
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
кабачки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

73. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені огірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням огірків, дос�в суміш в процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
огірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

74. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних грудки нежирного згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені кавунові кірки нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням кавунових кірок, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерс�79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
кавунові кірки50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

75. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену велику сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням великий сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і ма ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
велика сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

76. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з сахарорского жиру, цукрового піску, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, що, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену білу сапоту нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням білої сапоти, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
18
ванілін0,1
біла сапота50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

77. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену саподиллу нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням саподилли, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти викорис�eft">вершки 20% жирності

90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
саподілла50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

78. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з сахаромстеризацию, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені томати нарізують, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням томатів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
0,1
томати50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

79. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені баклажани нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням баклажанів, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки згущені з цукром
45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
баклажани50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

80. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, �ающийся тим, що підготовлений фізаліс нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням фізалісу, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

81. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену папайю нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням папайї, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

масло вершкове любительське
вершки 20% жирності906,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
папайя50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

82. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування омежуточной вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням жовтого момбина, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
жовтий момбин
водадо виходу цільового продукту 1000

83. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлений барбарис сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням барбарису, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром4rowspan="0">молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
барбарис50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

84. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену вишню нарізають, сушать конвективним мсивают тиск до атмосферного з одночасним спученням вишні, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
вишня50
шоколадна глазур50
вода
вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
алича50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

86. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, масла вершкового аматорського, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлену айву нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням айви, досушують у полі НВЧ до достижания, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жир31,5
цукровий пісок79,8
пшеничне борошно18
ванілін0,1
айва50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000

87. Спосіб виробництва морозива "Козачок", що передбачає підготовку рецептурних компо�нежирного згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну та питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, фасування та загартовування, відрізняється тим, що підготовлені яблука нарізають, сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням яблук, досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85%, глазурують шоколадною глазур'ю і вносять в суміш у процесі фризерования, а компоненти використовують при наступному співвідношенні по масі з точністю ±2%:

вершки 20% жирності90
вершки згущені з цукром45
масло вершкове любительське6,4
молоко нежирне згущене з цукром87,3
сироватка суха подсирная28,4
кондитерський жирпшеничне борошно18
ванілін0,1
яблука50
шоколадна глазур50
водадо виходу цільового продукту 1000



 

Схожі патенти:
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Підготовлені курячі яйця, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, какао-порошок, желатин і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки кави, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки цикорію, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, витяжки топінамбура, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, сушку конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування твердим рослинним жиром. Здійснюють змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, цукрового піску, витяжки якона, желатину, агароида і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Здійснюють підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Виробляють скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю. Здійснюють змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску, витяжки скорцонера, картопляного крохмалю і питної води. Проводять пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове селянське, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, витяжку якона, інвертний сироп, картопляний крохмаль і питну воду. Пастеризують, піддають гомогенізації, охолоджують, направляють на фризерование. Причому в процесі фризерования вводять глазуроване рослинна сировина, фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, змішування молока 3,2%-ної жирності, масла вершкового селянського, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, витяжки вівсяного кореня, інвертного сиропу, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження і фризерование. Рослинну сировину ріжуть і сушать конвективним методом до проміжної вологості, витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C. Потім скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, що досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують шоколадною глазур'ю. Глазуроване рослинна сировина вносять в суміш у процесі фризерования. Суміш фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове селянське, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, інвертний сироп, картопляний крохмаль, витяжку вівсяного кореня і питну воду. Пастеризують, піддають гомогенізації, охолоджують, направляють на фризерование. Причому в процесі фризерования вводять глазуроване рослинна сировина, фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини конвективним методом до проміжної вологості. Потім сировину витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C і скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурують молочно-шоколадною глазур'ю. Змішують молоко 3,2% жирності, масло вершкове несолоне, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, інвертний сироп, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Пастеризують, піддають гомогенізації, охолоджують, направляють на фризерование. Причому в процесі фризерования вводять глазуроване рослинна сировина, фасують і гартують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Підготовлені курячі яйця, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, какао-порошок, желатин і питну воду змішують у рецептурному співвідношенні, пастеризують, гомогенізують, охолоджують і направляють у фризер. Вводять у процесі фризерования глазуроване рослинна сировина. Отриману суміш фризеруют, розфасовують і загартовують з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості. Витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Потім досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і здійснюють глазурування молочно-шоколадною глазур'ю. Далі змішують молоко 3,2% жирності, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін і питну воду. Після цього здійснюють пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Забезпечується отримання нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості. Витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Потім досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і здійснюють глазурування твердим рослинним жиром. Далі змішують вершки 40%-ної жирності, молоко нежирне згущене з цукром, молоко сухе знежирене, вафельні відходи, цукровий пісок, витяжку вівсяного кореня, картопляний крохмаль і питну воду. Після цього здійснюють пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Забезпечується отримання нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.

Утримуючий чашку сайт машини для змішування харчових продуктів

Винахід відноситься до харчової промисловості. Машина для змішування харчових продуктів містить щоперемішує пристрій для змішування харчових продуктів в чашці, тримач для чашки, виконаний з можливістю розміщення чашки, зажимающую деталь, розташовану всередині зазначеного тримач для чашки і включає в себе безліч пальців, виконаних з можливістю зачеплення з чашкою в безлічі місцезнаходжень, і розєм привід, виконаний з можливістю переміщення відносно зазначеної затискає деталі. Причому при переміщенні зазначеного затискають приводу зазначена зажимающая деталь вибірково зачіпляє або розчеплює чашку. В іншому варіанті машина додатково містить ущільнювальний вузол, підтримуваний корпусом. Ущільнювальний вузол включає в себе ущільнення для взаємодії з зазначеним тримач для чашки при переміщенні тримач для чашки через отвір у корпусі. У третьому варіанті машина має як зазначений ущільнювальний вузол, так і розєм привід і зажимающую деталь. Також запропоновано спосіб змішування харчових продуктів за допомогою запропонованого пристрою. Винахід дозволяє змішувати харчові продукти, запобігаючи забрудненню в сл�
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Спосіб передбачає підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування шоколадною глазур'ю, змішування курячих яєць, молока сухого знежиреного, цукрового піску, какао-порошку, желатину і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. В якості сировини використовують абрикоси, дині, бенинказу, лагенарії, гарбузи, виноград, брукву, хурму, фейхоа, сливи, персики, манго, актинідію, мушмулу, груші, скорц�овь, кореневу петрушку, кореневої селера, корінь пастернак, вівсяний корінь, сантол, салака, рожеві яблука, рамбутан, пуласан, питангу, пепіно, чорницю, брусницю, кизил, черешню, яванські яблука, плодоніжки кешью, унабі, тамарило, чорну сапоту, карамболу, зоряні яблука, джамболан, билимби, бабако, ацеролу, суницю, краснику, журавлину, лохину, червоний момбин, мамей, мадроно, малайські яблука, мангостан, лукуму, лонган, лічі, лангсат, лаура, патисони, чайоти, кабачки, огірки, кавунові кірки, велику сапоту, білу сапоту, саподиллу, томати, баклажани, фізаліс, папайя, жовтий момбин, барбарис, вишню, аличу, айву або яблука. Спосіб дозволяє збагатити морозиво біологічно активними речовинами рослинного сировини та забезпечує унікальні органолептичні властивості. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочною глазур'ю, змішування вершків 20%-ної жирності, вершків згущених з цукром, нежирного молока згущеного з цукром, сироватки сухої підсирної, кондитерського жиру, цукру, пшеничного борошна, ваніліну і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Отримане морозиво збагачене біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. В якості сировини використовують абрикоси, дині, бенинказу, лагенаякон, топісоняшник, топінамбур, стахіс, редис, редьку, ріпу, кольрабі, овочевий перець, буряк, морква, кореневу петрушку, кореневої селера, корінь пастернак, вівсяний корінь, сантол, салака, рожеві яблука, рамбутан, пуласан, питангу, пепіно, чорницю, брусницю, кизил, черешню, яванські яблука, плодоніжки кешью, унабі, тамарило, чорну сапоту, карамболу, зоряні яблука, джамболан, билимби, бабако, ацеролу, суницю, краснику, журавлину, лохину, червоний момбин, мамей, мадроно, малайські яблука, мангостан, лукуму, лонган, лічі, лангсат, лаура, патисони, чайоти, кабачки, огірки, кавунові кірки, велику сапоту, білу сапоту, саподиллу, томати, баклажани, фізаліс, папайя, жовтий момбин, барбарис, вишню, аличу, айву або яблука. Спосіб дозволяє збагатити морозиво біологічно активними речовинами рослинного сировини та забезпечує унікальні органолептичні властивості. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування цукром, змішування нежирного молока згущеного з цукром, цукрового піску і питної води в співвідношенні по масі 23:20:7 і варіння до карамелізації цукру з отриманням сиропу крем-брюле, змішування вершків 40%-ної жирності, масла вершкового селянського, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого незбираного, цукрового піску, сиропу крем-брюле, пшеничного борошна, казеината натрію і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Спосіб забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини, яке�ительного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочною глазур'ю, змішування вершків 40%-ної жирності, нежирного молока згущеного з цукром, молока сухого знежиреного, вафельних відходів, цукрового піску, витяжки кореня кульбаби, картопляного крохмалю і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини, і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості, витримку під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°C, скидання тиску до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини, досушку в полі СВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і глазурування молочно-шоколадною глазур'ю, змішування масла вершкового несолоного, молока незбираного згущеного з цукром, молока сухого незбираного, молока сухого знежиреного, какао-порошку, цукрового піску, желатину і питної води, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Винахід забезпечує отримання морозива, збагаченого біологічно активними речовинами рослинного сировини і має унікальні органолептичні властивості завдяки консистенції попкорну у введеного в його склад рослинної сировини. 87 н. п. ф-ли.
Група винаходів відноситься до технології виробництва морозива. Способи передбачають підготовку рецептурних компонентів, при необхідності різання, сушіння рослинної сировини, зазначеного у варіантах способу, конвективним методом до проміжної вологості. Витримують під тиском при нагріванні до температури не нижче 100°С, скидають тиск до атмосферного з одночасним спученням рослинної сировини. Потім досушують у полі НВЧ до досягнення вмісту сухих речовин не менше 85% і здійснюють глазурування твердим рослинним жиром. Далі змішують курячі яйця, молоко сухе знежирене, цукор-пісок, картопляний крохмаль, ванілін і питну воду. Після цього здійснюють пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, фризерование, введення в процесі фризерования глазурованого рослинної сировини, фасування і загартовування з одержанням цільового продукту. Забезпечується отримання нового морозива зі специфічними органолептичними властивостями, збагачених біологічно активними речовинами рослинного сировини. 87 н. п. ф-ли.
Up!