Машини та інше обладнання для приготування і обробки тіста and транспортування та обробка готових борошняних виробів (A21C)

A21C              Машини та інше обладнання для приготування і обробки тіста; транспортування та обробка готових борошняних виробів(1364)
Спосіб розкочування тіста // 2552075
Винахід відноситься до харчової промисловості. Тісто подають у зазор між обертаються в протилежних напрямках однієї пари валків і отримують на виході з зазору товсту стрічку з тіста. Після цього надають стрічці постійну форму в її поперечному перерізі по всій довжині товстої стрічки між парами валків. Отриману товсту стрічку пропускають через зазор наступної пари обертаються в протилежних напрямках валків і отримують тонку стрічку з зменшеним поперечним перерізом тонкої стрічки. В зоні між зазорами пар валків здійснюють довільне провисання стрічки, вимірюють величину провисання стрічки і залежно від цієї величини зменшують або збільшують швидкість обертання першої пари валків. Між зазорами двох пар валків стрічці надають похиле положення, а провисання h стрічки здійснюють в межах (0,2-0,8)М, де Н - міжцентрова відстань між першою і другою парами валків. Винахід дозволяє підвищити якість і швидкість розкочування тіста. 3 іл.
Пристрій для виготовлення виробів із тіста з начинкою і нагнітач тесту, що використовується в цьому пристрої // 2552048
Пристрій містить бункер, нагнітач, блоки попереднього і остаточного формування тестової стрічки з раскативающими валками і механізм формування виробів. Пристрій забезпечений установленим на виході блоку попереднього формування ріжучим валом для поздовжнього різання тестової стрічки, сформованої в цьому блоці. Крім того, пристрій забезпечений щонайменше ще одним блоком остаточного формування і розвідних транспортерами, що забезпечують подачу отриманих в процесі різання тестових смуг, кожна до свого блоку остаточного формування. Нагнітач тесту містить зустрічно обертаються нагнітають вали з радіальними лопатями. Під кожним валом встановлений відсікач тесту. Нагнітають вали виконані з зовнішньою поверхнею, що включає ділянку циліндричної поверхні в середній частині і два конічних ділянки з конусним розширенням, спрямованим від циліндричної поверхні до кінців вала. Лопаті виконані з кутовими вибірками по вільному краю, формують у середній частині лопаті прямокутний виступ. По верхньому краю кожного відсікача сформований паз з формою, відповідною згаданим виступам лопатей. Винахід забезпечує підвищення продуктивності�
Спосіб і технологічна лінія переробки зворотних відходів борошняних продуктів // 2552041
Винахід відноситься до галузі харчової промисловості. Спосіб включає подрібнення, дроблення та пакування. Також він передбачає попереднє дроблення брикетів локшини на великі шматки, поділ їх на два потоки, кожен з яких подають на відповідну дискову ножову млин. Останні працюють по черзі зі швидкістю обертання дискових ножів 3000-4000 об/хв в повторно-короткочасному режимі протягом 1-2 с з інтервалом 10 хв. На виході з млинів проводять контроль температури крихти, далі отриману крихту просівають в два етапи - на ситі з крупною сіткою і на ситі з розміром осередків до 1,5 мм, після чого готову крихту упаковують і фасують. Технологічна лінія, що реалізує цей спосіб, складається з встановлених по ходу технологічного процесу і сполучених між собою транспортером подрібнювача, дробарки та пакувального блоку. Лінія доповнено двома млинами і вибропросеивателем. Останній має два сита, перше з яких виконано з крупною сіткою, а розміри осередків другого сита не перевищують 1,5 мм. Подрібнювач виконаний конусоподібної форми з горизонтально закріпленими дисковими ножами і встановлений на кожній з млинів і з'єднаний з блоком подачі стисненого повітря.�бропросеивателем. Винахід дозволяє здійснити надійну і якісну переробку зворотних відходів борошняних продуктів, що містять жировий компонент. 2 н. і 1 з.п. ф-ли, 1 іл.

Пристрій і композиція пельменів з порціями начинки різного складу, а також варіанти способів їх приготування

Пристрій і композиція пельменів з порціями начинки різного складу, а також варіанти способів їх приготування // 2550900
Винахід відноситься до галузі харчової промисловості і може бути використане для виготовлення харчового продукту. Завданням, розв'язуваної справжнім винаходом, є розширення асортименту напівфабрикатів продуктів харчування при одночасному розширенні діапазону їх смаку, букета і присмаку, а також варіацій «кусаемости». Суть винаходу полягає в тому, що вказані напівфабрикати містять тестову оболонку, що представляє собою різні переважно не пов'язані один з одним камери, які наповнюються порціями начинки різного складу, наслідком чого є забезпечення їх поділу при виготовленні, зберіганні і остаточному готуванні напівфабрикату. Досягнення заявляється технічного результату сприяє також ряд відмітних ознак, зазначених у 6-незалежних і 22 залежних пп.

Екструдер преса для виготовлення макаронних виробів поліпшеної якості

Екструдер преса для виготовлення макаронних виробів поліпшеної якості // 2547435
Винахід відноситься до харчової промисловості та може бути використане в пристроях для виготовлення макаронних виробів. Екструдер містить в корпусі шнек з вихідним валом приводу з одного боку і формуючим пристроєм з іншого боку. Гвинтова поверхня шнека розділена на три ступені. Перша ступінь пов'язана з тестосмесителем. Друга щабель є зоною дозованої подачі тестової маси в зону вакуумування третьої щаблі. Шнек виконаний з біметалу. Матеріал біметалу з боку гвинтової поверхні шнека має коефіцієнт теплопровідності в 2,0-2,5 рази вище, ніж коефіцієнт теплопровідності його внутрішнього матеріалу. На корпусі екструдера встановлена камера-накопичувач для уловлювання борошняних відходів із зони вакуумування третьої ступені і водяна сорочка. У межвитковом просторі третього ступеня шнека встановлена антифрикционная лентообразная вставка з низькими адгезійними властивостями. Використання винаходу дозволяє знизити температуру нагрівання шнека в екструдері і знизити налипання тіста в межвитковом просторі за рахунок зниження коефіцієнта тертя. 2 іл.

Спосіб виготовлення виробів із тіста з начинкою

Спосіб виготовлення виробів із тіста з начинкою // 2541387
Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема до виробництва виробів, переважно таких як пельмені і їм подібної продукції. В процесі способу виготовлення виробів здійснюють подачу начинки і двох попередньо розкатаних тестових стрічок в зону формування виробів і формують вироби обертаються синхронно назустріч один до одного барабанами, на поверхнях яких дзеркально розташовані половини формуючих осередків. Відформовані вироби виштовхують з комірок. Особливість способу полягає в тому, що начинку формують у вигляді стрічки шириною на 5-30 мм менше ширини кожної тестової стрічки, стрічку начинки і тестові стрічки до місця формування подають безперервно і одночасно, при цьому подачу здійснюють таким чином, щоб тестові стрічки і начинка перед формуванням стикалися між собою. У процесі формування утворюються на поверхні барабанів за межами формуючих осередків частини тестових стрічок і начинки витісняють у подальше формуемое виріб. При цьому виробляють змочування тестових стрічок витісняється начинкою в місцях їх склеювання. Використання винаходу дозволить підвищити якість вироблюваних виробів. 2 іл.

Пристрій і спосіб нарізування локшини

Пристрій і спосіб нарізування локшини // 2540600
Пристрій містить конвеєр (2) для транспортування щонайменше одного пучка (В) желатинированних ниток локшини (N). Над конвеєром розташоване роторне ріжучий пристрій (1), що містить від шести до тридцяти лез (11), які тривають пліч-о-пліч з віссю обертання (13) і в радіальних напрямках навколо осі обертання (13). Також роторне ріжучий пристрій (1), що містять обмежувальну поверхню (15), яка триває між парою суміжних лез (11), для обмеження відскоку вгору ниток локшини (N) після розрізання. Спосіб передбачає притиснення щонайменше одного з лез (11) роторного ріжучого пристрою (1) до пучка (В) желатинированних ниток локшини (N), транспортируемому на конвеєрі (2), для розрізання на відрізки довжиною від 1 до 10 див. Винахід забезпечує отримання коротких ниток локшини. 2 н. і 2 з.п. ф-ли, 7 іл.

Лінія виробництва чебуреків, пиріжків і інших видів кулінарних виробів з тіста з начинкою

Лінія виробництва чебуреків, пиріжків і інших видів кулінарних виробів з тіста з начинкою // 2539942
Винахід відноситься до технологічного обладнання, що використовується для виготовлення виробів із тіста з начинкою. Лінія містить бункери для заправки і механізми для подачі начинки і тіста, приводи та змішувально-витеснительную камеру (СВК), що включає гладенький барабан і штампувальний ребристий барабан. Бункер для заправки і механізм для подачі начинки об'єднані в блок начинки. Бункер для заправки і механізм для подачі тіста об'єднані в тестовий блок. Гладенький барабан виконаний у вигляді порожнього «залепочного» циліндра. Штампувальний ребристий барабан виконаний також у вигляді порожнього «долепочно-отрезающего» циліндра. Під залепочним і долепочно-відрізаючим циліндрами змонтований конвеєр готової продукції. В якості приводів всіх рухомих вузлів лінії використовуються мотор-редуктори, включаються в роботу автоматично за допомогою пульта управління. Використання винаходу дозволить підвищити надійність роботи лінії. 3 іл.

Лінія приготування виробів з тіста з начинкою

Лінія приготування виробів з тіста з начинкою // 2539929
Винахід відноситься до харчової промисловості і може бути використане при виробництві напівфабрикатів, що містять начинку в тестовій оболонці. Лінія містить штампувальні барабани, вузли формування тестових стрічок, насос начинкопитателя, бункер, конвеєри, мотори-редуктори і станину. До складу вузлів формування тестових стрічок включені завантажувальний і тестоподмешивающий блок з двома чотирьохлопасними валками, блок первинного формування тестової стрічки з верхньої і нижньої групами валків, конвеєр для подачі тестової стрічки в блок вторинної тісторозкатки. Блок вторинної тісторозкатки складається з чотирьох формують і двох відхиляючих валків, що забезпечують поділ первинної тестової стрічки на дві вторинні і їх подачу до штампувальним барабанах з подальшим виробленням готової продукції. Блок вторинної тісторозкатки оснащений оптичним датчиком для автоматизованого контролю за наявністю тестової стрічки, яка надходить в цей блок. Використання винаходу дозволить підвищити надійність роботи лінії. 1 з.п. ф-ли, 4 іл.

Автоматизована лінія по виробництву кондитерських виробів з начинкою

Автоматизована лінія по виробництву кондитерських виробів з начинкою // 2535401
Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема до технологічного устаткування для виробництва кондитерських виробів. Автоматизована лінія містить міксер, тістомесильную машину, формуючу машину, хлібопекарську піч, барабан тиражування, лінію глазурування, пакувальний автомат. Лінія забезпечена встановленням водопідготовки, встановленої після тістомісильної машини і з'єднаної з формуючої машиною. Формующая машина додатково містить багатопозиційний обприскувач, пов'язаний з блоком мікропроцесорного керування машини. Блок мікропроцесорного керування оснащений реле часу, що є виконавчим механізмом багатопозиційного обприскувача, з допомогою заданої послідовності імпульсів. Використання винаходу дозволить підвищити якість готового продукту. 1 з.п. ф-ли, 4 іл.

Подає пристрій з храповими колесами

Подає пристрій з храповими колесами // 2533363
Винахід відноситься до подавального пристрою з підвісними елементами у вигляді петель для подачі колбасообразних виробів з кліпсатора на обробляє пристрій у вигляді накопичувального пристрою. Накопичувальне пристрій включає в себе штангообразний накопичувальний елемент у вигляді коптильного шампура. Подає пристрій містить конвеєрне пристрій для подачі щойно виготовленого колбасообразного вироби з кліпсатора в напрямку подачі, захоплювальний пристрій для захоплення підвісної елемента, прикріпленого одним кінцем до колбасообразному виробу, а також направляє пристосування для направлення підвісної елемента, захопленого захватним пристосуванням на обробляє пристрій. Обробляє пристрій містить проходить поздовжньо направляючий елемент і опорні кошти для підтримки направляючого елемента. Опорні кошти забезпечують прохід для підвісного елемента, що направляється уздовж направляючого елемента. Опорні кошти включають в себе зубчасті колеса, розташовані з можливістю обертання навколо горизонтально вирівняної осі, зацепляющиеся з направляючим елементом. Крім цього, використовуються храповики, зацепляющиеся з зубчастими ко� підвісної елемента. Використання винаходу дозволить підвищити якість обробки ковбасних виробів. 8 з.п. ф-ли., 2 іл.

Ріжучий пристрій для вирізання фігур з деформівного матеріалу і його застосування

Ріжучий пристрій для вирізання фігур з деформівного матеріалу і його застосування // 2533027
Ріжучий пристрій (1) містить стільницю (3), що має плоску верхню поверхню (4) для підтримки подовженого ділянки тіста, два подовжених кошти напрями та підтримки (7) з кожної довгої сторони (5а, 5b) стільниці і візок (8), виконану з можливістю переміщення уздовж цих коштів у поздовжньому напрямку (L) стільниці. Візок (8) розташована в поперечному напрямку стільниці, перпендикулярно до зазначеного подовжньому напрямку (L) і містить обертається ножовий вал, який йде над основною частиною ширини (b) стільниці і включає ріжучі елементи. Візок виконана з можливістю переміщення уздовж кошти напрямки і підтримки з ножовим валом в положенні різання для вирізання зазначених фігур. Засіб приведення в обертання ножового вала при його переміщенні в положенні різання забезпечує його окружну швидкість, відповідну швидкості поступального переміщення ножового валу вздовж поверхні столу. Винахід забезпечує вирізання фігур або шматків з листа пластично деформованого матеріалу. 3 н. і 15 з. п. ф-ли, 10 іл.

Прес макаронний

Прес макаронний // 2530999
Винахід відноситься до харчової промисловості і може бути використане для виробництва високоякісних макаронних виробів з добавками. Прес містить тестомесительний бункер, шнек в корпусі, матрицю, ультразвуковий генератор, магнітострикційні перетворювачі і ультразвукової концентратор. При цьому вихід ультразвукового генератора пов'язаний з входом магнітострикційного перетворювача, вихід якого пов'язаний з входом ультразвукового концентратора, нерухомо закріпленого на матриці з допомогою фланця в площині матриці під кутом 0-20° до вертикальної осі матриці. Винахід забезпечує підвищення якості макаронних виробів та збільшення терміну їх зберігання. Крім того, воно дозволяє розширити асортимент одержуваних високоякісних макаронних виробів з добавками. 1 іл.

Установка для термообробки заморожених тістових заготовок

Установка для термообробки заморожених тістових заготовок // 2530162
Винахід відноситься до харчової промисловості. Установка для термообробки заморожених тістових заготовок містить горизонтально розташований циліндричний екранний корпус, всередині якого співвісно розташована циліндрична резонаторна камера так, що їх утворюють стикуються в одній лінії, куди вмонтований подрібнюючий механізм. Вздовж бічних поверхонь резонаторної камери і екранного корпусу є зазори, розміром менше чверті довжини хвилі, і вони розташовані на одній вертикальній площині. СВЧ генераторний блок встановлений на підставі екранного корпусу так, що випромінювач знаходиться всередині резонаторної камери, де вздовж зазору 12 розташовані діелектричні валки, що обертаються від мотора-редуктора. Для обмеження потоку потужності випромінювання між зазорами є екранні перекриття. Винахід дозволяє інтенсифікувати процес розморожування тестових заготовок. 1 іл.

Циліндричний резервуар для термічної обробки харчової суміші і машина для виготовлення харчових сумішей, обладнана таким циліндричним резервуаром

Циліндричний резервуар для термічної обробки харчової суміші і машина для виготовлення харчових сумішей, обладнана таким циліндричним резервуаром // 2529149
Винахід відноситься до харчової промисловості. Циліндричний резервуар для термічної обробки харчового продукту (8), який містить засіб (5) нагрівання та/або охолодження продукту і мішалку (6), встановлену всередині резервуара з можливістю обертання. Резервуар (1) складається з циліндричної оболонки (4), закритою заднім дном (3) і переднім фланцем (7), і забезпечений засобами (15,16) подання харчового продукту (8) в резервуар (1). В області (10) передній частині оболонки (4), де здійснюється вивантаження харчового продукту з резервуара (1), встановлено щонайменше один датчик (9) температури харчового продукту (8). Винахід відноситься до машин, у яких використовується такий резервуар. 2 н. і 10 з.п. ф-ли, 9 іл.

Вдосконалений циліндричний резервуар для термічної обробки харчової суміші і машина для виготовлення харчових сумішей, обладнана таким циліндричним резервуаром

Вдосконалений циліндричний резервуар для термічної обробки харчової суміші і машина для виготовлення харчових сумішей, обладнана таким циліндричним резервуаром // 2527062
Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема до термічної обробки харчового продукту. Циліндричний резервуар для термічної обробки харчового продукту (8) містить засіб (5) нагрівання та/або охолодження цього продукту і мішалку (6), встановлену в резервуарі з можливістю обертання. Резервуар (1) складається з циліндричної оболонки (4), закритою заднім дном (3) і передньою кришкою (7), і забезпечений засобами (15,16) подання до нього харчового продукту (8). У кришці (7) розташований щонайменше один датчик (9) температури харчового продукту (8), чутливий елемент якого при закритій кришці знаходиться в контакті з продуктом (8), що знаходиться в резервуарі. Використання винаходу дозволить підвищити якість термічної обробки харчового продукту. 2 н. і 5 з.п. ф-ли, 15 іл.

Пристрій для виготовлення виробів із тіста з начинкою

Пристрій для виготовлення виробів із тіста з начинкою // 2523524
Винахід відноситься до області техніки для виробництва харчових продуктів, може застосовуватися в побуті, мелкотоварном виробництві, на підприємствах громадського харчування для завертання виробів з начинками із тонко розкачаного тіста, млинчиків, бутербродів з тонкого вірменського лавашу, а також для завертання долми, голубців з використанням молодих листя винограду, капустяного листа, бурякових листя, молодих листків квасолі, а також листя подорожника, кропиви. Пристрій для виготовлення виробів із тіста з начинкою містить корпус, механізм для завертання, пристосування для прийому виробів. Корпус виконаний об'ємним, в нижньому підставі прямокутної форми, передня торцева частина корпусу виконана вище задньою з перегородкою всередині нього, паралельної верхній частині корпусу і з плавним нахилом по торцевих частинах з утворенням вікон в передній і задній частинах корпусу. На внутрішніх бічних сторонах корпусу на рівні перегородки виконані пази, паралельні верхній частині корпусу і обмежені в передній частині торцевою стінкою корпусу, а в задній частині вертикальними виступами, розташованими на однаковій відстані на внутрішніх боках заднього вікна корпус�тренним пазах корпусу, з ручкою у верхній його частині і з рухомою віссю, встановленої в його передній частині з зазором щодо верхній частині перегородки. У нижній частині повзунка поверх обертається осі встановлена стрічка, одним кінцем нерухомо закріплена у верхній передній частині перегородки, а іншим кінцем у верхній частині планки, встановленої між вертикальними виступами з можливістю натягу стрічки при крайньому передньому положенні повзунка. Пристосування для прийому виробів виконано у вигляді приймального лотка, встановленого в нижній передній торцевій частині корпусу. Винахід дозволяє підвищити зчеплення і щільність без розривів основи заворачиваемого продукту, а також забезпечити плавність і м'якість прокатування вироби з начинкою при загвинчуванні, що призводить до розширення функціональних можливостей пристрою. 4 іл.

Апарат для виробництва виробів з тіста з начинкою

Апарат для виробництва виробів з тіста з начинкою // 2522516
Винахід відноситься до харчової промисловості. Апарат для виробництва виробів з тіста з начинкою містить вузли для підготовки і переміщення тестових стрічок і порцій начинки і штампувальні барабани з повзунами і формувальними осередками, обладнані поршневими механізмами і кільцевими виступами, причому апарат додатково оснащений пневматичною системою, що складається з компресора, регулятора тиску і витрати повітря, эжекционной камери, манометрів і вакуумметрів. Крім того, кожна формувальна осередок оснащена змінною повітророзподільної діафрагмою з перфораціями круглої форми діаметром від 0,2 до 1,2 мм, число яких приймається в інтервалі від 3 до 9, розташовуються симетрично осьової лінії формувальної клітинки. Винахід дозволяє підвищити ефективність роботи апарату шляхом використання в ньому дублюючих виробничий процес технологічних прийомів. 2 іл.

Установка для теплової обробки хлібопекарських дріжджів

Установка для теплової обробки хлібопекарських дріжджів // 2517842
Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема при виробництві хлібобулочних виробів. Установка для теплової обробки хлібопекарських дріжджів містить вертикально розташований циліндричний екранний корпус 7. Всередині корпуса розташована сферична резонаторна камера, яка складається з двох півсфер 5, 10. Верхня частина півсфери 5 жорстко закріплена на кришці екранного корпусу 4 і по центру має отвір для випромінювача 3 від генераторного блоку 1, розташованого на кришці 4, що має отвір. При цьому нижня частина півсфери 10 перфорована і насаджена на вал бистровращающєєся електродвигуна 9 над лопатевою мішалкою 11. Електродвигун 9 розташований під підставою екранного корпусу 7. На бічній поверхні корпуса 7 є отвір, куди вмонтований вовчок 6, так, що його ріжучі механізми розташовані в отворі, що є на верхній частині півсфери 5. На стику бічній поверхні і нижньої основи екранного корпусу вмонтований вивантажувальний патрубок 8. 5 іл.

Установка для підготовки виробів з рідкого тіста до випікання

Установка для підготовки виробів з рідкого тіста до випікання // 2515677
Винахід відноситься до харчової промисловості та може бути використане в установках-автоматах для випічки млинцевої та іншої продукції для подачі і вирівнювання рідкого тіста на випекающей поверхні. Необхідний технічний результат, що полягає в підвищенні точності вирівнювання, досягається в установці, що містить пристрій прийому тесту, пристрій подачі тіста і пристрій вирівнювання тесту по товщині, причому установка містить несучий корпус, утворений вертикальною стійкою і закріпленої в її верхній частині горизонтальною балкою, на якій змонтовано пристрій подачі тіста і пристрій вирівнювання тесту по товщині, при цьому пристрій прийому тесту виконано у вигляді стаціонарного підстави, верхня частина якого утворена випекающей поверхнею, що служить для прийому тіста перед випіканням, вертикальна стійка корпусу встановлена з можливістю переміщення уздовж горизонтальної напрямної над випекающей поверхнею пристрою прийому тесту за допомогою зворотно-поступального механізму, привід якого змонтований на стаціонарному підставі, причому пристрій подачі тіста виконано у вигляді закріплених на горизонтальній балці несучого корпусу гѽого тіста, а пристрій для вирівнювання тесту містить формувач тіста, змонтований на горизонтальній балці паралельно групі встановлених в ряд штуцерів і виконаний у вигляді порожнистої рамної конструкції прямокутної форми, розташованої по ширині випекающей поверхні і має подовжню щілину в нижній частині для подачі повітря на поверхню поданого з штуцерів рідкого тіста від групи вентиляторів, змонтованих на горизонтальній балці в ряд по ширині випекающей поверхні. 4 іл.

Пристрій для розкочування тіста і отримання з нього тестової стрічки (варіанти)

Пристрій для розкочування тіста і отримання з нього тестової стрічки (варіанти) // 2515393
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до засобів для виготовлення продуктів харчування з начинкою в тестовій оболонці. Пристрій містить раму, на якій встановлені верхня і нижня пари валиків. Кожна пара валиків має свій привід обертання валиків цієї пари в протилежні сторони. Між верхньою і нижньою парами валиків на рамі за допомогою осі встановлено маятник з виступом і підтримує роликом. З одного боку від маятника на рамі закріплений датчик положення тестової стрічки, що спрацьовує при натягу стрічки. З іншого боку від маятника на рамі закріплений датчик положення стрічки, що спрацьовує при провисанні тестової стрічки і її відхилення від заданого положення. Виступ маятника розташований з можливістю взаємодії з датчиками. Між кожною парою валиків утворений регульований зазор. Нижня пара валиків зміщена в одну із сторін щодо верхньої пари валиків. Кожен датчик положення тестової стрічки з'єднаний з блоком управління роботою пристрою, який з'єднаний з приводом обертання верхньої пари валиків. В іншому варіанті пристрій оснащений датчиком положення тестової стрічки, розташованим під маятником з можливістю взаємодії з вистум варіанті пристрій оснащений датчиком положення тестової стрічки, розташованим над маятником з можливістю взаємодії з виступом маятника у разі гранично допустимого натягу тестової стрічки і її відхилення від заданого положення, а також закріпленим на маятнику противагою. Винахід дозволяє підвищити надійність пристрою і якість отримання тестової стрічки, а також наблизити процес розкочування до традиційного ручного процесу, коли досягається якість розкочування, міцність стрічки, її однорідність і еластичність. 3 н.п. ф-ли, 6 іл.

Хвиляста вафля

Хвиляста вафля // 2514303
Даний винахід забезпечує кондитерський батончик (110), що містить хвилясту вафлю (112), що містить ділянку підстави (116) і дві частки (118), обгорнені в шар (114) шоколаду. Ділянка (116) підстави і частки (118) утворюють між ними канал (120). Циліндричний стрижень (122) з карамелі частково заповнює канал (120). Частки (118) являють собою згорнуті ділянки вафельної смуги. Винахід також включає хвилясту вафлю, що має поперечний переріз з каналом, і хвилясту вафлю, що містить дві частки, і забезпечує спосіб і установку для формування хвилястих вафель. 5 н. і 11 з.п. ф-ли, 8 іл.

Пристрій для змішування сипучих компонентів з рідиною

Пристрій для змішування сипучих компонентів з рідиною // 2511257
Пристрій відноситься до харчової промисловості та може бути використано у хлібопекарському виробництві. Пристрій складається з живильників для подачі сипучих компонентів і рідини, пристрої попереднього змішування і пристрої для змішування. В якості пристрою для попереднього змішування використовується стрічковий транспортер, над яким встановлено живильник сипучих компонентів, з шибером. Подача рідини здійснюється за допомогою розпилювальних пристроїв, в якості яких використовуються пневматичні розпилювачі, що представляють собою обертову щітку, занурену в ємність з рідиною. Розпилювачі встановлені з можливістю переміщення по вертикалі відносно стрічкового транспортера і горизонталі відносно поздовжньої осі живильника сипучих компонентів. Розпилювачі встановлені по обидві сторони від живильника сипучих компонентів. Рівень рідини в ємностях розпилювачів регулюється з допомогою вентилів, встановлених на патрубках подачі рідини в ємність розпилювача. Використання винаходу дозволить підвищити якість одержуваного продукту.

Спосіб виготовлення виробів із тіста з начинкою і виріб, виготовлений таким способом

Спосіб виготовлення виробів із тіста з начинкою і виріб, виготовлений таким способом // 2508643
Винахід відноситься до харчової промисловості, виробництва пельменів і схожих продуктів. Запропоновано спосіб, що передбачає заміс і розкладку тіста у вигляді стрічок з утворенням тестовій перегородки, що розміщується всередині тіла кожного виробу, і з формуванням замкнутої тестової оболонки з тієї ж перегородкою, що розділяє внутрішній простір тіла вироби на верхню і нижню камери, заповнені начинкою. При цьому кожному виробу надається шарувата форма, для чого в його склад включають чотири тестових шару, а саме верхній і нижній шари оболонки і перший і другий шари перегородки, а утримання конструктивних елементів по масі приймається, %: верхній шар оболонки 15, начинка верхньої камери 20, перший шар перегородки 15, другий шар перегородки 15, начинка нижньої камери 20, нижній шар оболонки 15 або верхній шар оболонки 20, начинка верхньої камери 15, перший шар перегородки 10, другий шар перегородки 10, начинка нижньої камери 25, нижній шар оболонки 20, або верхній шар оболонки 15, начинка верхньої камери 25, перший шар перегородки 10, другий шар перегородки 10, начинка нижньої камери 25, нижній шар оболонки 15, або верхній шар оболонки 10, начинка верхньої камери 25, перший шар перегородки 8, �а верхньої камери 30, перший шар перегородки 10, другий шар перегородки 10, начинка нижньої камери 30, нижній шар оболонки 10. Додатково спосіб передбачає формування центральної камери таким чином, що у внутрішньому просторі тіла вироби виділяють заповнюють начинкою верхню, центральну і нижню камери. Причому форму центральної камери приймають подібної форми виробу, для чого перший шар перегородки виконують вигнутим догори, а другий шар - вигнутим вниз з кривизною утворених при цьому стінок, повторює кривизну відповідних шарів оболонки, а утримання конструктивних елементів виробу приймають по масі, %: верхній шар оболонки 15, начинка верхньої камери 15, перший шар центральної камери 15, начинка центральної камери 10, другий шар центральної камери 15, начинка нижньої камери 15, нижній шар оболонки 15 або верхній шар оболонки 20, начинка верхньої камери 10, перший шар центральної камери 10, начинка центральної камери 20, другий шар центральної камери 10, начинка нижньої камери 10, нижній шар оболонки 20, або верхній шар оболонки 10, начинка верхньої камери 15, перший шар центральної камери 10, начинка центральної камери 15, другий шар центральної камери 10, начинка нижньої камери 20, �0, начинка центральної камери 20, другий шар центральної камери 10, начинка нижньої камери 20, нижній шар оболонки 10, або верхній шар оболонки 12, начинка верхньої камери 15, перший шар центральної камери 8, начинка центральної камери 20, другий шар центральної камери 8, начинка нижньої камери 25, нижній шар оболонки 12. Також запропоновано виріб, виготовлене зазначеним способом, в якому обидва шару перегородки і/або центральної камери оснащуються перфорацією у вигляді отворів круглої форми діаметром 0,3-3 мм, кількість яких приймається в інтервалі від 1 до 12, залежно від товщини цих шарів. Такі отвори виконуються наскрізними або одинарними і розташовуються по площі поверхні шарів перегородки і/або центральної камери рівномірно. Причому при одинарному виконанні порядок розташування отворів приймається симетричним порядку їх розташування в першому шарі. Для начинки всіх камер використовують м'ясний, рибний, грибний або комбінований фарш або його розміщують тільки в одній камері, а інші заповнюють картопляним пюре та/або різної овочевою сумішшю. Винахід спрямовано на забезпечення універсальності і економічності технології виготовлення виробів, а також великої різноманітності�. ф-ли, 3 іл., 2 табл.

Апарат заварювальний

Апарат заварювальний // 2508632
Винахід відноситься до хлібопекарної промисловості, зокрема до темперирующим машин, і може бути використано при приготуванні заварки. Заварювальний апарат являє собою металевий корпус, забезпечений сталевий сорочкою, встановлений на двох чавунних стійках з допомогою порожнистих цапф і підшипників, всередині якого розміщена чаша з кришкою і мішалкою, що приводиться в рух від мотор-редуктора. Мішалка виконана у формі пропелера. У простір між чашею і сталевий сорочкою поміщені електричні нагрівальні тени. Внутрішня поверхня чаші покрита антипригарним покриттям - тефлоном. Використання винаходу дозволить збільшити продуктивність апарату і поліпшити ступінь перемешивания.3 іл.

Тістоділитель

Тістоділитель // 2503183
Винахід відноситься до харчової промисловості. Тістоділитель, що складається із завантажувального бункера, механізму нагнітання і делительного пристрої, які мають автономні приводи, додатково містить вузол управління, пов'язаний з обома приводами, причому привід механізму нагнітання має зворотний зв'язок через реле струму з блоком управління, а привід делительного пристрої пов'язаний з блоком управління через вузол контролю делительного пристрою. 1 іл.

Спосіб і установка для автоматичного виготовлення хлібобулочних виробів

Спосіб і установка для автоматичного виготовлення хлібобулочних виробів // 2503182
Винахід відноситься до харчової промисловості. Установка (1) для автоматичного виготовлення хлібобулочних виробів із застосуванням тестової смуги (2) містить тістомесильную машину (3) для замісу тіста з підготовлених вихідних продуктів. Екструдер (4) застосовується для екструдування тесту з метою отримання тестової смуги (2). Отделительное пристрій (18) застосовується для ділення тестовій смуги (2) на шматки (19) тестовій смуги заздалегідь визначеної ваги. Пристрій подальшого приготування (27) застосовується для остаточної обробки хлібобулочних виробів, одержуваних з шматків (19) тестовій смуги. Процес подальшого приготування включає стадію подачі шматків (19) тестовій смуги у відповідні приймальні ємності (29a), щонайменше, в одній транспортує формі (29), стадію бродіння шматків (19) тестовій смуги в транспортує формі (29) і стадію випікання шматків (19) тестовій смуги, підданих бродінню. Винахід дозволяє збільшити продуктивність при виготовленні хлібобулочних виробів і знизити витрати на виробництво. 2 н і 13 з.п. ф-ли, 3 іл.

Сверхвисокочастотний прес макаронних виробів

Сверхвисокочастотний прес макаронних виробів // 2502260
Винахід відноситься до харчової промисловості. Сверхвисокочастотний прес макаронних виробів, містить резонаторних камеру НВЧ-генератора з трапецеидальним поперечним перерізом. Нижнім підставою резонаторної камери служить циліндрична шнекова камера, всередині якої розташований шнек-нагнітач, на його валу встановлена формующая головка, що складається з матриці, решітки і притискного пристрою. Шнековий камера і гвинтові лопаті шнека-нагнітача забезпечують пульсуючий режим впливу електромагнітного поля НВЧ-діапазону на подрібнене тісто. Верхнім підставою резонаторної камери є генераторний блок. Він розташований так, що випромінювач спрямований у бік резонаторної камери. На бічній стороні резонаторної камери вирізано отвір, куди вмонтований подрібнюючий механізм. Його решітка перекриває отвір і екранує випромінювання. Подрібнюючий механізм знаходиться на валу подаючого шнека, над яким встановлена приймальна ємність. Обладнання забезпечує зниження енергетичних витрат при позитивному зміну властивостей білку і крохмалю з проявом клеять і зв'язуючих властивостей. 9 іл.

Механізм для формування виробів з тіста з начинкою

Механізм для формування виробів з тіста з начинкою // 2500106
Винахід відноситься до харчової промисловості. Механізм для формування виробів з тіста з начинкою містить тестосмеситель, тістовод, тісторозкачувальні валики з електроприводом, тестові стрічки, начинковод, начинкопитатель і штампувальні барабани з формувальними осередками та електроприводом, причому електроприводи забезпечені синхронними перетворювачами для додання обертових елементів однакової окружної швидкості, діаметр верхньої пари вихідних тестораскативающих валиків прийняті рівними діаметрам нижньої пари валиків або великими таких діаметрів, а для варіювання відстаней між центрами обертання валиків і зазорів між поверхнями торкання обертових елементів використані гвинтові регулятори. Винахід дозволяє спростити конструкцію. 4 іл.

Спосіб формування тестового вироби кільцевої форми за допомогою машини для формування тестових виробів кільцевої форми

Спосіб формування тестового вироби кільцевої форми за допомогою машини для формування тестових виробів кільцевої форми // 2496320
Винахід відноситься до харчової промисловості. Винахід дозволяє підвищити точність і рівномірність розмірів форми тестового вироби кільцевої форми і таким чином підвищити якість тестових виробів кільцевої форми при їх випіканні, а також зменшити енерговитрати при їх випіканні шляхом удосконалення способу формування тестового вироби кільцевої форми за допомогою машини для формування тестових виробів кільцевої форми. 2 з.п. ф-ли, 1 іл., 1 пр.

Спосіб розстойки тістових заготовок і пристрій для його здійснення на базі хлібопекарської лінії з піччю хпа-40

Спосіб розстойки тістових заготовок і пристрій для його здійснення на базі хлібопекарської лінії з піччю хпа-40 // 2489860
Винахід відноситься до хлібопекарної промисловості і може бути використане в способі розстойки тістових заготовок
 
2551040.
Up!