Хлібопекарські печі and машини та інше обладнання для хлібопечення (A21B)

A21B              Хлібопекарські печі; машини та інше обладнання для хлібопечення (домашнє обладнання для печива A47J37; пристрої для спалювання палива F23; побутові печі та плити, а також їх конструктивні елементи F24B,F24C)(649)

Спосіб приготування виробів з тіста, вироби з тіста і стержнеобразний тримач для виробів з тіста

Спосіб приготування виробів з тіста, вироби з тіста і стержнеобразний тримач для виробів з тіста // 2544633
Група винаходів відноситься до харчової промисловості, а саме до виробництва і обробці з допомогою високотемпературного нагріву виробів з тіста з порожниною для начинки. Спосіб приготування виробів з тіста включає заміс тіста, охолодження і лід на аркуші невеликої товщини, накочення тесту на гільзу з стержнеобразним держателем. Потім защипують торцеву частину тестового листа з утворенням заготовки у вигляді стаканчика, який покривають зовні яєчним білком. Заготовки заморожують на стержні. Далі їх випікають в пекарній камері з можливістю обертання відносно вертикальної осі і примусової циркуляції повітря протягом 1-5 хв, знімають стаканчики з стержнеобразного держателя і наповнюють начинкою. Перед накативанием тесту на стержнеобразние тримачі його поділяють на пластини, формують у них зубчасті краї і змащують їх сирим яйцем, причому при наплив тесту на стержнеобразние власники формують рівномірну товщину стаканчика, забезпечуючи щільне зигзагоподібний зачеплення країв тесту. Перед формуванням пластин тесту його піддають паніровці харчовими частинками, у тому числі подрібненими горіхами, кунжутним та іншими насінням. Харчові частинки для�роводностью з поздовжнім отвором і антиадгезійним покриттям у вигляді гільзи з отвором у верхній зоні, збігається по діаметру з отвором держателя. Гільза виконана з тефлону, або з термостійкого пластику. Винахід сприяє вдосконалення способу виготовлення їстівних стаканчиків при підвищенні їх якості, підвищення універсальності і міцності стержнеобразних власників за рахунок використання термостійких гільз. 3 н. і 4 з.п. ф-ли, 6 іл.

Сверхвисокочастотний активатор дріжджів

Сверхвисокочастотний активатор дріжджів // 2543156
Винахід відноситься до галузі харчової промисловості. Запропоновано сверхвисокочастотний активатор хлібопекарських дріжджів. Сверхвисокочастотний активатор містить робочий циліндр з неферомагнітних матеріалу, всередині циліндра вздовж центральної осі розташований шнек з неферомагнітних матеріалу. Вал шнека спирається на підпірний вузол і приводиться в рух від двигуна, редуктора. На поверхні робочого циліндра вмонтований СВЧ-генераторний блок так, що магнетрон стикован з отвором на поверхні робочого циліндра. Робоча зона циліндра і витки шнека утворюють резонаторні камери НВЧ-генератора, кількість камер залежить від кроку витка шнека. Діаметр витка шнека відрізняється від внутрішнього діаметру робочого циліндра не більш ніж на чверть довжини хвилі електромагнітного випромінювання. Вивантажувальний патрубок і підпірний вузол з притискним пристроєм забезпечують екранізацію. Запропоноване винахід забезпечує прискорення процесу бродіння. 1 іл.

Спосіб і пристрій для виготовлення випечних виробів у формі полуоболочек

Спосіб і пристрій для виготовлення випечних виробів у формі полуоболочек // 2541651
Винахід відноситься до харчової промисловості. Спосіб виготовлення вафельного листа, що містить безліч полуоболочек, мають кільцевої обідок отвори з обробленою поверхнею, які з'єднані один з одним сполучної стінкою, передбачає: формування і випікання зазначеного тесту з використанням форми, утвореної двома комплементарними плитами, що мають відповідні передні поверхні, які в результаті з'єднання разом двох плит можуть утворити формуючу порожнину, що має форму, в якій передня формующая поверхню принаймні однієї із зазначених плит має профільні ділянки, які виступають на передній поверхні іншої плити і утворюють в тесті виїмку в сполучній стінці. Плити з'єднуються разом у вихідному положенні, у якому формующая порожнина має об'єм, менший, ніж обсяг отриманого вафельного листа. Тісто піддають першій стадії часткового випікання, поки тісто частково не затвердіє, потім тісто піддають завершального випікання з збільшенням обсягу формуючої порожнини для отримання вафельного листа. 5 н. і 15 з.п. ф-ли, 4 іл.

Деко для випічки

Деко для випічки // 2536131
Лист містить несучу частину, має на обох сторонах несучі поверхні тістових заготовок, і навколишнє її раму, з'єднану з несучою частиною. Рама виступає вгору і вниз від поверхні несучої частини. Верхня сторона рами має першу виїмку на першій стороні дека для випічки, а на інших трьох сторонах рама виступає над поверхнею несучої частини. У місці розташування першої виїмки рама знаходиться на одному рівні з поверхнею несучої частини дека або нижче неї. Нижня сторона рами має другу виїмку на другій стороні дека для випічки, а на інших трьох сторонах рама виступає вниз від поверхні несучої частини. У місці розташування другий виїмки рама знаходиться на одному рівні з поверхнею несучої частини або вище неї. Пристрій для обробки тіста, що характеризується змістом цього листа. Варіант способу виготовлення форми для випічки передбачає розміщення на обох сторонах несучої частини дека по суті однакових U-образних елементів, що примикають один до одного поперечками або підставами. Винахід забезпечує легкий знімання готових виробів з двостороннього дека. 6 н. і 12 з.п. ф-ли, 4 іл.

Автоматизована лінія по виробництву кондитерських виробів з начинкою

Автоматизована лінія по виробництву кондитерських виробів з начинкою // 2535401
Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема до технологічного устаткування для виробництва кондитерських виробів. Автоматизована лінія містить міксер, тістомесильную машину, формуючу машину, хлібопекарську піч, барабан тиражування, лінію глазурування, пакувальний автомат. Лінія забезпечена встановленням водопідготовки, встановленої після тістомісильної машини і з'єднаної з формуючої машиною. Формующая машина додатково містить багатопозиційний обприскувач, пов'язаний з блоком мікропроцесорного керування машини. Блок мікропроцесорного керування оснащений реле часу, що є виконавчим механізмом багатопозиційного обприскувача, з допомогою заданої послідовності імпульсів. Використання винаходу дозволить підвищити якість готового продукту. 1 з.п. ф-ли, 4 іл.

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів та вакуумна хлібопекарська піч для здійснення способу

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів та вакуумна хлібопекарська піч для здійснення способу // 2530144
Винахід відноситься до способу виробництва хлібобулочних виробів і вакуумної хлібопекарської печі для здійснення способу. Спосіб виробництва хлібобулочних виробів характеризується наступними етапами обробки: а) продукт для випікання (4) поміщається в пекарню камеру печі (3) при тиску навколишнього середовища, b) потім пекарна камера печі (3) вакуумплотно закривається і вакуумируют, з) пекарна камера печі (3) опосередковано нагрівається,d) пекарна камера печі (3) додатково безпосередньо заповнюється холодною парою, е) пекарна камера печі (3) додатково безпосередньо заповнюється гарячою парою, f) пекарна камера печі (3) заново вакуумируют і за рахунок цього охолоджується і g) пекарна камера печі (3) у завершенні вентилюється. Винахід дозволяє мінімізувати зниження ваги при охолодженні продукту, а також стабільно і якісно відтворювати продукт. 2 н. і 11 з.п. ф-ли, 4 іл.

Спосіб випікання хлібобулочних виробів у формах, які рухаються прямолінійно на конвеєрі всередині тунельній печі

Спосіб випікання хлібобулочних виробів у формах, які рухаються прямолінійно на конвеєрі всередині тунельній печі // 2526396
Винахід відноситься до технології харчових виробництв і може бути використане для термічної обробки хлібобулочних виробів. У способі форми переміщують прямолінійно на конвеєрі всередині тунелю, накритого зверху теплоізоляцією, тунельної печі. Вироби переміщують на ведучої гілки конвеєра, нагріваючи тунель, вироби, гілку і форми направлено-фокусированним випромінюванням, підтримуючи задану температуру автоматично. Форми нагрівають цим випромінюванням знизу і з боків. Вироби нагрівають зверху цим випромінюванням, відбитим від внутрішньої поверхні тунелю, який виконують у формі вигнутого по дузі окружності корита, вигнутого вгору, з алюмінієвого сплаву. Транспортуючий форми елемент конвеєра виконують у вигляді сітчастого транспортера зі сталевою сіткою з неіржавіючої сталі, що містить хром, з розмірами вічка сітки не менше 10×10 мм, розташовуючи провідну гілка сітки горизонтально уздовж тунелю на рівні його відкритих вільних країв з однаковими зазорами між сіткою і краями тунелю зліва і справа. Зазори по ширині тунелю у поперечному перерізі на 10 мм перевищують діаметр колби випромінювачів, в якості яких використовують однакові інфрачервоні дзеркальні лампи ІКЗ-500, расими зазорами в ряду на одному рівні так, що під сіткою розміщують, щонайменше, два ряди ламп. У зазорах між сіткою і краями тунелю, щонайменше, по одному ряду ламп, витримуючи мінімальний зазор між сіткою і колбами ламп. Внутрішню поверхню тунелю полірують до дзеркального блиску. Лампи ділять по довжині тунелю на три групи з однаковою електричною потужністю. Використання винаходу дозволить підвищити якість випічки хлібобулочних виробів. 8ил.

Пристрій для випічки хліба

Пристрій для випічки хліба // 2506749
Винахід відноситься до хлібопекарної промисловості, зокрема до пристроїв випічки хліба. Пристрій включає форму з неелектропровідного матеріалу, дві пластини з нержавіючої сталі, систему електроживлення. Пластини мають форму тора і розташовані в горизонтальній площині, причому верхня пластина по внутрішньому діаметру спирається на направляючу втулку, яка має свободу переміщення у вертикальному напрямку, і має систему регулювання тиску з боку випекаемого хліба. Винахід дозволяє регулювати пористість і об'ємний вихід хліба. 1 іл.

Піч

Піч // 2504155
Винахід відноситься до харчової промисловості. Піч (219) містить завантажувальний станцію (225), пекарню камеру (224) і розвантажувальну станцію (226). Крім того, вона містить подові плити (220), розташовані на траєкторії, що веде через пекарню камеру (224), і конвеєрне пристрій (221) для подових плит (220). Подові плити (220) виконані як безконтактно індуктивним способом нагрівають токопріемние плити. В пекарній камері (224) передбачено індукційний нагрівач (227). Він передбачає, щонайменше, один довгастий індуктор (228), який розташований паралельно траєкторії подових плит (220) і проходить вздовж траєкторії декількох токоприемних плит. Довгастий індуктор (228) створює велике за площею, широке магнітне поле, яке одночасно безконтактно індуктивним способом нагріває подові плити (220), виконані як токопріемние плити. 47 з.п. ф-ли, 35 іл.

Спосіб і пристрій для інтенсифікації випічки хлібобулочних виробів

Спосіб і пристрій для інтенсифікації випічки хлібобулочних виробів // 2496319
Винахід відноситься до харчової промисловості. Спосіб характеризується тим, що підведення тепла до оброблюваного виробу здійснюють не тільки подачею теплового агента з рециркуляционному контуру, але і за рахунок зниження термічного опору пристінного шару повітря у вироби шляхом створення ультразвуку в обсязі пекарної камери. Винахід дозволяє прискорити процес випічки на 20-28% і підвищити якість виготовленої продукції. 2 н. і 4 з.п. ф-ли, 3 іл.

Хлібопекарська піч

Хлібопекарська піч // 2489859
Винахід відноситься до харчової промисловості

Свч-індукційна установка для випічки сирних виробів

Свч-індукційна установка для випічки сирних виробів // 2488271
Винахід відноситься до харчової промисловості

Хлібопекарська піч

Хлібопекарська піч // 2477049
Винахід відноситься до харчової промисловості

Духовка

Духовка // 2472073
Спосіб нанесення антиадгезійного покриття на хлібопекарські форми // 2463790
Винахід відноситься до хлібопекарної промисловості, а саме до технологічних процесів нанесення антиадгезійного покриття на хлібопекарські форми

Тандир з димоходом, шибером і підйомної термокришкой

Тандир з димоходом, шибером і підйомної термокришкой // 2460945
Винахід відноситься до галузі побутових варильних пристроїв і призначене для приготування їжі, як під відкритим небом, так і в приміщенні

Спосіб нагрівання харчових штучних напівфабрикатів на конвеєрі всередині тунельній печі

Спосіб нагрівання харчових штучних напівфабрикатів на конвеєрі всередині тунельній печі // 2457680
Винахід відноситься до технології харчових виробництв і може бути використане для термічної обробки харчових напівфабрикатів, таких як біфштекс, стейк, котлети, фрикадельки, для випічки хліба, булок, печива, пряників, для розігріву перших і других страв у ємкостях, для сушіння сухарів, круп, трав, ягід, грибів

Спосіб отримання харчових продуктів, піч для сушіння та/або нагрівання плоских шматків тіста, скручений харчовий продукт і пристрій для скручування плоских шматків тіста

Спосіб отримання харчових продуктів, піч для сушіння та/або нагрівання плоских шматків тіста, скручений харчовий продукт і пристрій для скручування плоских шматків тіста // 2440732
Винахід відноситься до способу отримання харчових продуктів з тіста на основі кукурудзи або картоплі і до печі для сушіння та/або нагрівання плоских шматків тіста

Спосіб виготовлення тонких національних видів хліба

Спосіб виготовлення тонких національних видів хліба // 2438313
Винахід відноситься до харчової промисловості

Нагрівальний елемент для хлібопекарських печей

Нагрівальний елемент для хлібопекарських печей // 2420067
Винахід відноситься до нагрівального елементу для печей, особливо хлібопекарських печей для харчових виробів

Пристрій для випічки формового хліба з конвеєром

Пристрій для випічки формового хліба з конвеєром // 2399207
Винахід відноситься до хлібопекарної промисловості і призначене для випічки хліба

Піч для випічки хліба, борошняних кондитерських виробів та хлібобулочних виробів

Піч для випічки хліба, борошняних кондитерських виробів та хлібобулочних виробів // 2379892
Винахід відноситься до печі для випічки хліба, борошняних кондитерських виробів, хлібобулочних виробів або аналогічних виробів

Спосіб упаковки та упаковка для випікаються, размораживаемих або розігріваються в мікрохвильовій печі продуктів

Спосіб упаковки та упаковка для випікаються, размораживаемих або розігріваються в мікрохвильовій печі продуктів // 2370037
Винахід відноситься до упаковки харчових виробів, зокрема до пакування заморожених продуктів на основі тесту

Гнучка кулінарна форма підвищеної жорсткості

Гнучка кулінарна форма підвищеної жорсткості // 2350081
Винахід відноситься до кулінарної формі, використовуваної для приготування кулінарних виробів

Прес-форма для випічки порожнистих вафельних виробів

Прес-форма для випічки порожнистих вафельних виробів // 2345525
Винахід відноситься до машинобудування, а саме до кондитерського і хлібопекарського обладнання, і може бути використане для випічки порожнистих вафельних виробів з тіста, зокрема порожнистих вафельних виробів з підвищеним вмістом - до 100% цукру по відношенню до борошні, які використовуються для виготовлення морозива та різних кондитерських виробів з наповнювачами
 
2550859.
Up!